* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
скатерти, подложив под каждую чашку подходящие по цвету льняные салфетки. Чашки на стол ставят ручкой вправо, чайную ложку кладут на блюдце справа от чаш¬ ки. Стакан для чая всегда должен находиться на блюдце или в подстаканнике. Вазочки с вареньем ставят на тарелки, на край кото¬ рых кладут ложку. Угощение подают гостям слева. Не за¬ будьте о букетике цветов, который по размеру и цвету должен подходить к сервировке вашего стола. Желатель¬ но подать тонко нарезанный лимон и молоко — у каждо¬ го свой вкус. К чаю подаются сладости: печенье, торты, конфеты, варенье, сахар. В словаре иностранных слов нет слова «сахар», оно настолько обрусело, что уже не воспринимается как заимствованное из древнеиндий¬ ского языка («sarkara» означает «песок»). Многие народы древности, и не только древности, пользовались для подслащивания блюд медом — сахара не знали. Сахарный тростник начали возделывать в Китае и Индии. Первыми европейцами, познакомившимися с са¬ харом, были воины Александра Македонского, участво¬ вавшие в его индийском походе. Из Индии сахар был за¬ везен в Рим. Перед тем как попасть в Европу, сахарный тростник «совершил» длительное путешествие: из Южной Персии — в Аравию, затем через Египет — в Сицилию и Испанию. За более близкое знакомство с сахаром евро¬ пейцы должны благодарить арабов, которые в IX веке по¬ строили на территории бывшей Сузианы сахарный завод. Чуть позже сахар появился и в России, но подавали его тогда исключительно на царский стол, бояре могли купить сахар в аптеках как лекарство. Прошли времена дефицита сахара, сейчас он доступен каждому, но в настоящее время многие люди стараются ограничить его потребление. Любители сладкого чая сахар из сахарницы должны брать общей ложечкой, находящейся в сахарнице, или щипчиками, если в ней сахар-рафинад*. Лимон следует брать специальной маленькой вилоч¬ кой, опустить в чашку, ложкой выжать сок и, вынув, по¬ ложить его на блюдечко.
* В 1983 году в чешском городе Дачице был открыт памятник, изо бражавший кусочек сахара-рафинада. Именно там был изобретен процесс получения кускового сахара.
440
