* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
дрящего напитка. Аналогичной и столь же распростра ненной поговорки о каком-либо другом напитке не встречается, даже о любимом многими кофе. Чай действует возбуждающе на нервную систему, по вышает активность мозговой деятельности. В свежем ли сте чая содержится более ста различных ценных веществ, крайне важных для нашего организма, к примеру, вита мина С в чае в три-четыре раза больше, чем в лимоне. Китайские врачи пришли к выводу, что вероятность развития онкологических заболеваний уменьшается, если пить ежедневно по одной чашке чая, а также об¬ наружили, что чай тормозит происходящий в организме синтез соединений нитрозоаминов — веществ, обла¬ дающих сильными канцерогенными свойствами. Родиной чайного дерева является Китай*. Первое упо¬ минание о нем можно найти в древнем китайском доку¬ менте, датированном примерно 700 годом до н.э. На гра нице Китая с Бирмой растут самые древние дикие чайные деревья высотой около 15 м. Чем севернее растут эти близ¬ кие родственники камелий и дальние родственники роз, тем ниже они становятся, тем больше напоминают куст. Сначала собирали листья дикорастущего чая и ис пользовали их настой для питья и лечения многих болез ней. Буддистский отшельник Дарма, сын царя, так поэ тически говорил о чае: «Листья этого дерева пригодны на все: приключится л и болезнь, соберите с дерева ли¬ стья, всыпьте их в кипяток и пейте целебный напиток; скучно вам, тяжело на душе — опять пейте чай, и вы бу¬ дете веселы; будет л и вас клонить ко сну не вовремя, пейте тот же напиток, и бодрость вольется в вашу душу». Л.Н. Толстой утверждал, что чай высвобождал в нем «возможности, таящиеся в глубине души». Томас Манн считал, что чай придает ясность духу. Бисмарк придер¬ живался мнения, что чаепитие способствует принятию лучших решений. Естественно, что такой ценный продукт человек дол¬ жен был научиться выращивать на плантациях. Легенда гласит, что знаменитый буддийский монах Бодхидхарма
* Долгое время в Китае и Тибете чай, спрессованный с говяжьей кровью, играл роль денег.
433
