* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
но не подается к цитрусовым. Коньяк и ликер — отличные спутники кофе. К чаю лучше всего подать ром или ликер (когда на Руси ром добавляли в чай, то получался «чай с позолотой»). По словам М.Ю. Лермонтова, студенты уни¬ верситета не раз вели диспут на тему: «Как пить — ром с чаем или голый ром». Что касается ликера, то надо пом¬ нить, что сто граммов этого напитка содержат столько же калорий, сколько полноценный обед, так что, если хотите похудеть, не злоупотребляйте им. При подаче напитков следует учитывать, что каждый спиртной напиток особенно вкусен и ароматен только при определенной температуре. Водку и горькие настой¬ ки подают охлажденными до 8—10 градусов. Белое сто¬ ловое и полусладкое вино рекомендуется охлаждать до 10—12 градусов, красное — до 16—18 градусов, шампан ское и игристые вина — до 6—8 градусов. Коньяк хорош при комнатной температуре. Для каждого напитка требуется рюмка или бокал со¬ ответствующей формы и емкости, причем чем крепче на¬ питок, тем меньше емкость. Так, водку и ликеры налива¬ ют в маленькие рюмки, коньяк — в бокалы, сужающиеся к верху. Для вин используются различные бокалы: тюльпанообразные или с широкой верхней частью на длин¬ ной ножке (для сухих вин). Рюмки из цветного стекла ис¬ пользуются только для белых вин. В большинстве стран напитки наливают в рюмки и фужеры, стоящие на столе, а в Японии, предлагая напи¬ ток, ждут, пока гость не поднимет бокал, подтверждая желание выпить. Гостю совсем необязательно пробовать все алкоголь¬ ные напитки, которые стоят на столе, он может отказать¬ ся от любого из них, а воспитанный хозяин не должен на¬ стаивать, упрашивая выпить. С к и ф ы пили неразбавленное вино. Древние греки разбавляли вино в кратере (сосуд, предназначенный для смешивания воды и вина). В наше время все большее распространение получают смешанные спиртные напит¬ ки: грог — напиток из рома или коньяка и горячей воды с сахаром; коллинзы, которые готовят из крепкого алко¬ гольного напитка, лимонного сока, сахара и минераль428
