* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Бедуины традиционно готовят к свадьбе фарширо¬ ванного верблюда — самое большое в мире кушанье, по¬ павшее в Книгу рекордов Гиннесса. Человек ест кузнечиков и голосистых цикад, а вред¬ нейшей саранчой даже халифы не брезговали. Жаренных в масле цикад воспевали древнегреческие поэты-гурма¬ ны, саранча же по вкусу цикаде не уступает. Во многих странах Северной Африки и Аравийского полуострова во время нашествия саранчи местные жители стараются со¬ брать к а к можно больше этих насекомых, так к а к высу¬ шенная, подсоленная саранча с удовольствием съедает ся. В 1977 году англичанин Д. Смит опубликовал рецепт использования африканской саранчи в пищу. Он предло¬ жил построить несколько заводов и выпускать из моло¬ дых насекомых консервы. Продукт питателен, а с соусом даже вкусен и гарантирует быстрое уменьшение вредите¬ лей. Но такими вещами опасно увлекаться, например, любовь вьетнамцев к блюдам из кошек привела к тому, что в стране активизировались крысы и мыши. В странах Западной Европы считаются деликатесом задние лапки некоторых видов лягушек*. Только в 1983 году их ввезли туда более шести тысяч тонн, для чего бы¬ ло истреблено 15 млн лягушек. Причем основные потре¬ бители — французы, главные экспортеры — Индонезия, Бангладеш и Индия. Известно, что лягушки уничтожают вредных насекомых — распространителей малярии, эн¬ цефалита и других болезней, поэтому в 1985 году Евро¬ пейский парламент обсуждал вопрос: не следует л и пре¬ кратить истребление лягушек и запретить ввоз в страны Европейского экономического сообщества лягушачьих лапок? Бич виноградников — крупная наземная улитка — специально разводится во Франции и Италии, и в рестора¬ нах этих стран можно попробовать тушеную виноградную улитку. Французы съедают в год примерно 50 тыс. тонн улиток (в 1 тонне содержится около 100 тыс. улиток).
* Легенда гласит, что итальянский физиолог Луиджи Гальвани (1737—1798), разделывая лягушку, чтобы ее лапки сварить для боль ной жены, случайно открыл так называемое животное электриче ство, изучая которое Алессандро Вольта (1745—1827) создал первый химический источник тока.
392
