* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Клюкву тщательно отсортировать, удалить все подсохшие, почерневшие и подгнившие ягоды, листочки, мелкий сор, вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких секунд. Подготовленную клюкву залить кипящим сахарным сиропом и варить до готовности без предварительной выдержки. Для улучшения вкуса варенья добавить нарезанные дольками и бланшированные яблоки и грецкие орехи. Готовое варенье переложить в простерилизованные банки и закрутить их. Варенье Вар енье из крыжовника Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 100 мл воды. Ягоды крыжовника перебрать, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть (желательно в нескольких местах). Подготовленные таким образом ягоды опустить в холодную воду на 20—30 минут. После этого ягоды залить горячим сахарным сиропом и варить до готовности на умеренном огне. Готовое варенье переложить в стеклянные банки и закрутить их. Варенье Вар енье из кр ыжовника с орехами крыжовника оре хами Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1,3—1,5 кг сахара, 300 мл воды, 200 г грецких орехов. — 264 —