* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
2i73 Съемцы. — Сглръ-^арышокая область. значить различные предметы, находяшдеся внутри участка; производится при помощи различи, геодезпческихъ инсгрументовъ. Съемцы—щипцы для сшшашя нагара со свечей. С'ьужеше — уменыпеше просвета к.-л. канала въ теле—пищевода, кншекъ, мочевого канала и др. Съезды—периодически созываемый собрания ученыхъ изследователей или вообще практач. деятелей на к.-л. спецппь-номъ поприще, съезжающихся для совместна! о о6сул:дешя научныхъ вонросо^ъ, нуждъ ciiO-*ft професст или практич. ознакомлен !Я съ приемами применения cBoeii деятельности. Наибольшее вначеше имегатъ международные е.:астроно.\шчесшс, геологические, ботаничеаае, математичесше, ыетворологическ1е, тюремные, друзей мира, ор1енталистоиъ к др. У насъ къ этой категории относятся с. естествоиспытателей и врачей, архсологичесюе, юридиче-сгие,торговопромишленние, сценических !, деятелей, тарифные и педагогическ1е. С. нздаютъ свои протоколы и труды и часто сопровождаются выставками. Съезжая изба—капцелир^я воеводы въ XVII в. Сыворотка — молоко, лишенное жирныхъ частицъ, а также кровь, uci;o-бождеипая огь кровяныхъ тЬлецъ, Сызрань — у. гор. Симбирской г., блнаъ Волги; пристань; зк. д.: 36 т. ж.; Г) леч., 3 биб., 3 ср. уч. зап., 21 низ., 320 пр. зав. съ 2.970 раб., 8 кр. уч.; 260 т. бюдж.; C'iil у — 8.015 кв. в.; 276 т. ж. Сылва — левый притокъ Чусовой въ Пермской губ.; дл. 529 в.: частью с}> доходная и сплавная река. Сыпной тифъ-(Typhus exanthe-maticus) б. ч. япедимич. заразительная болезнь, развн- ающален съ страшной силой иъ местахъ скопления большого числа людей (тюремный т., судовой т.); часто является слЬдств^емъ неурожая, голода, бед-UOCTU ^голодный» т.); первоначальные симптомы: ознобъ, слабость, головныя боли, бредъ, появление на теле красныхъ пятенъ. Смертность отъ 5 до 60(,/о Сыпь—1) разнаго рода заболевания кожи; см. Накожиыя болезни; 2? разсы-панныя буквы иесколькихъ сортовъ тп-иографскаго шрифта, которыя надлежать разеортиронать. Сырец*Ъ — 1) шелков, инти, полу-чеиныя отъ раэкотки коконовъ и не подвергнутая еще очистке и сортировкЬ; 2) са-харъ, полученный изъ варочныхъ котловъ, се очищенный и не кристаллнзов-.шный. Сырники—поджаренные на коровь- емъ масле кружки творога, иногда съ яйцами. _ СырОварен1е — ивготовлеше изъ молока сыра; распадается на несколько операций, И8Ъ которыхъ важнЗгйгшн: ство-раживаше молока, вываривание, солеме и выдержнваше сыра пъ догребахъ. С. весьма распространено во многихъ сгранахъ (Швейдарш, Данш, Голланд1и и др.), составляя тамъ видную отрасль селъек. хозяйства. Въ Россш с. явилось въ значат, размерахъ всего летъ 35 назадъ и развилось поиалнш!>в'ьнемногихъместностяхъ- Сырономля—см. Кондратовичъ. Сырокль—см. Сигъ. Сыромолотный хл-Ьб-ь—получаемый отъ молотьбы сноповъ, не нод-вергавшихся сушке въ овинахъ; на юге Россш, где почти уже нЬтъ ручной молотьбы, хлЬбъ всегда получается сыромолотный, да и въ северной Pocciu кое-где начинаютъ сушить уже не снопы, а сыромолотное зерно въ зерноеуптлкахъ. Сыропустъ—последит передъ ве* ликимъ иостимь воскресный день сырной, маоляпн ????? недели, втеченхе которой воспрещается по церковному устану улотреб-.icHie мясниГг пищи, а дозволяется только у потреблен ie сыра, .молока и лицъ. Сыроежки - - (Russula) родъ рас., се.м. луговнковыя; грибгл съ толстыми и ломкими пластинками, шляпки б.ч. бЬлаго, сЬраго или красноватаго цвета; часть ви-довъ съедобна; папр., волу к (Я. foetens) съ синеватой шляпкой. Сырт-ь Общей—см. 0бщ1'П Сыртъ. Сырть—(Abramis уипЬа)рыбецъ, рыба, сем. карповыя, одного рода съ лещомъ. но съ более низкимъ удлнненнымътелоаъ; Poccis, Гермашя, зап. Аз1я. Сыръ—молочный ародуктъ, приготовляется изъ творога (казенна), осаждае-маго изъ коровьяго или овечьяго молока прн помощи сычуга дли молочной кислоты; имеется множество сортовъ с-ра: лимбургский, бакштейнъ, стильтонъ, бри, камамберъ, невшатель, честеръ. швейцарский, пармезанъ ? пр. Сыр-ь-Дарьинская область — въ сев. части Туркестана; 442 т. кв. р.;1.779 т. ж., въ т. ч. 249 т. въ городахъ. Поверхность—на с?в.-западе равнинная; а на юго-востоке—гористая; почв а— лееъ. 1}р.: Сыръ-Дарья, Аму-Дарья, Чу. Минералъп. богатств а: кож. уголь, сви* нсцъ, медная руда. Населете: 96