* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Пельмени с рыбой Приготовьте фарш. Добавьте лук, соль, перец, сливки или молоко, перемешайте. Тесто готовится как для любых пельменей. Варить 15—20 минут. Подавать со сливочным маслом, сметаной или майонезом. Вареники с рыбой и свежей капустой 300 г ротана без голов и плавников, 400г капусты, сливочное масло, лук, перец. Капусту нашинковать, посолить, посыпать сахаром, перемешать, дать отстояться, чтобы вышел сок, отжать и поджарить на масле (сливочном или растительном) вместе с нашинкованным луком. Добавить пропущенную через мясорубку вареную или жареную рыбу, черный молотый перец. Хорошо перемешать. Изготовить вареники и отварить в подсоленной воде. Свежую капусту можно заменить соленой. Ушки с рыбой и грибами 300 г мяса ротана, 1,5 стакана грибов, 2лу-ковицы, сливочное масло, тмин, соль. Ушки — это белорусские пельмени. Вареную рыбу без костей пропускают через мясорубку с жареным луком и вареными грибами, добавляют перец. Пельмени делают так, чтобы каждый напоминал ушко. При подаче на стол полива- 534 S »ч S IS1 s