* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

целиком, а из крупной картошки сначала нарезают шарики или кубики, но тогда понадобятся крепкие, неразваривающиеся сорта. Степень готовности картофеля определяется опытным путем и зависит от свойств того сорта, которым приходится пользоваться. На деле все просто — достаточно проткнуть клубень кончиком ножа или вилкой. Варить картошку нужно обязательно с кожурой. Если предполагается ловля на мелкую картофелину, то, вынув ее из воды и остудив, не-§ лишне хорошенько обтереть ее так, чтобы уда-^ лилась верхняя кожура, а затем насаживать на § крючок. На картошку «без мундира» поклевок ^ бывает значительно больше, так как от нее ис-a ходит наиболее мощный аромат. Для приготовления гороховой пышки лущеный горох тщательно перебирается, зеленые горошины выбраковываются, а зрелые замачиваются в воде комнатной температуры в течение 6—10 часов. Замоченный горох промывается, заливается в небольшой кастрюле свежей водой. После закипания кастрюля снимается с Пышка 342