* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

падают ориентиры В—Б, бросайте якорь. Вы нашли «свое» место. ПОХОДНЫЙ КУЛИНАР Уха из карася Карась и линь пахнут тиной. Чтобы удалить этот запах, надо опустить рыбу на полчаса в холодный соляной раствор. Затем промыть в проточной воде. Можно варить уху. Если она окажется слегка пересоленной — не огорчайтесь. Опустите в уху на несколько минут березовый древесный уголек — и приятного аппетита! Под пиво Конечно, карась — не вобла, однако вяленый, он тоже хорош к пиву. Провяливается он в тузлуке дольше, чем, к примеру, плотва. О готовности можно судить по жесткости рыбьей тушки. Самое сложное в процессе вяления — уберечь рыбу от мух. Можно, конечно, сделать марлевый полог, но это весьма трудоемко и хлопотно. А между тем способ есть: смесь уксуса и подсолнечного масла в соотношении три к двум. 205