* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
при подаче на стол кладут посеченный чеснок и укроп.
А вот рецепты ухи из «дальнего» зарубежья. Что ж, и такое можно приготовить и попробовать.
Уха чешская
Куски рыбы и, желательно, свежую икру сварить в слегка подсоленной воде. Из маргарина и муки приготовить светлую заправку. Смешать ее с процеженным бульоном, добавить мускатный орех. Морковь, сельдерей, ко-§ рень петрушки и лук нарезать полосками, сме-^ шать с цветной капустой и все поджарить. По-§ ложить в уху и вскипятить. ^ Яичный желток развести в молоке и запра-JS вить этой смесью уху.
Уха венгерская
Рыбу разделать, вымыть и посолить. Нарезанный кружочками репчатый лук поджарить в горячем масле. Добавить рыбу и нарезанные помидоры, залить мясным бульоном или водой. Поставить на огонь. Незадолго до полной готовности положить в уху саго и варить еще 10 минут. Приправить солью и лимонным соком. Влить белое вино. Добавить сладкий перец, сметану и каперсы.
170
