* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ются хрящи. В юшку вливается прокипяченное шампанское, опускается рубленая зелень. Заметьте, в данном рецепте отсутствуют многие привычные специи. Но на столе, разумеется, может быть перец, а также лук и укроп. Но, попробовав это благородное блюдо как оно есть, многие не решатся перебивать его нежнейший вкус ароматическими и вкусовыми добавками. Да, чуть не забыл, поставьте на стол ледяную водку в графине! Уверяю вас, только для того, чтобы по достоинству оценить сказочный вкус царской ухи! Любопытный нюанс есть в приготовлении оригинальной ухи с названием «опеканная юшка». Опеканная юшка Из полуготовой ухи достают куски рыбы, обмакивают во взбитое яйцо с мукой, обжаривают и вновь опускают в кипящий отвар. В старинных поварских книгах можно встретить описание ухи с необычным названием «калья». vi S s I4