* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

прочих блюд как из ерша, так и вообще из мелкой рыбы, которую мы, городские рыбаки, чего греха таить, ловим чаще всего. Чем создаем неразрешимые проблемы для наших близких— выбросить нельзя — смертельная обида! — а кошка, извините, столько не съест! Тем не менее приготовление пищи — дело творческое, своего рода искусство, и приведенные рецепты — это только руководство к действию. Ведь каждый уважающий себя рыбак Л может сказать— есть сотни рецептов приготов-§ ления ухи, но есть еще один — мой собствен-^ ный! § Хочется, чтобы эта книжечка пришлась вам ^ по душе. Ведь, если честно, ёрш — это только а повод поговорить на самую любимую тему, ^ которая объединяет стольких непохожих и разных людей,— о рыбалке! Успехов тебе, мой читатель, и, как говорится, ни хвоста ни чешуи! * * * Говоря о кулинарной обработке рыбы, надо заметить, что блюдо, приготовленное из све-жепойманной рыбы, не в пример вкуснее и питательнее, чем из замороженной. Это аксиома. Но не всегда бывает возможность да и необхо-