* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

энциклопедия для умных и любознательных в обмене плазмы. При недостатке в организме витамина В4 может возникнуть цирроз, гепатит или жировое перерождение тканей печени. Парааминобензойная кислота в химически чистом виде представляет собой мелкие белые кристаллы, хорошо растворимые только в горячей воде или спирте. Термоустойчива. Главным свойством парааминобензойной кислоты является участие в процессах пигментации кожи и волос. Ее недостаток в пище ведет к раннему поседению. Витамин Н (биотин) — кристаллическое вещество, растворимое в спиртах и воде, его активность не снижается при термической обработке. В пищевых продуктах витамин Н находится в форме соединений, в человеческом организме биотин участвует в липидном обмене. Его недостаточность обычно выражается в виде се-боррейного дерматита. При более тяжелой форме присоединяются общие симптомы — вялость, потеря аппетита, малокровие, боли в мышцах и пр. инозит — водорастворимое кристаллическое вещество, обладающее липотропным действием. В человеческом организме синтезируется кишечной флорой, содержится во многих продуктах питания. Его недостатка в человеческом организме практически не наблюдается. 46