* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

7. Полулитровые банки слегка прогрейте, выложите баклажаны и залейте их подогретым до 80 °С томатным соусом, после чего накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 1 часа и закатайте. Квашеные фаршированные баклажаны Баклажаны - 2,3 кг, вода - 1 л, морковь - 500 г, растительное масло - 300 мл, корень петрушки - 100 г, репчатый лук - 100 г, соль - 30 г, чеснок - 2 головки, зелень петрушки - 2 пучка, стебли сель-де рея для об вяз ки 1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножку, в середине каждого плода сделайте сквозную продольную прорезь. Следите за тем, чтобы разрез не доходил до краев примерно на 2-3 см. 2. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. 3. Морковь и коренья очистите, натрите на крупной терке, соедините и тушите в растительном масле до полуготовности. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. 4. Зелень нарубите, соедините с чесноком, морковью, луком и кореньями, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. 523