* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Кон сер ви ро ван ные жа ре ные баклажаны (вариант 3) Баклажаны - 5 кг, вода - 5 л, сладкий перец - 1,5 кг, чеснок - 4 головки, растительное масло - 500 мл, 70%-ная уксусная эссенция - 5 чайных ложек, сахар - 5 столовых ложек, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком, соль по вкусу 1. Приготовьте маринад, соединив воду, соль, уксусную эссенцию, сатар, гвоздику, черный перец и лавровый лист. Полученную жидкость вскипятите и остудите. 2. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками, пересыпьте солью и положите под гнет, чтобы вытек весь сок. После этого обжарьте баклажаны в растительном масле с обеих сторон. 3. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть пропустите через мясорубку. 4. Чеснок очист ите и пропустите через чеснокодавилку. 5. Баклажаны слоями выложите в простерилизо-ванные банки, чередуя с чесноком и перцем. Залейте полученную массу приг отовленным маринадом. 6. Банки накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 30 минут, после чего закатайте и поставьте на хранение в холодное место. 521