* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
4. В горячую закуску влейте уксус, разложите ее по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, заверните в одеяло и остудите.
Баклажаны
Маринованные баклажаны
Баклажаны - 10 кг, соль - 1 кг, 9%-ный уксус - 1 л, вода - 1 л, чеснок - 8 головок, корни сельдерея - 4 штуки, растительное масло
1. Баклажаны помойте, нарежьте тонк ими кружочками, посыпьте солью и оставьте на 6 часов, после чег о слейте образовавшийся сок.
2. Корни сельдерея и чеснок очистите и тщательно измельчите.
3. В отдельной посуде соедините воду и уксус, доведите полученную жидкость до кипения, опустите в нее баклажаны на несколько минут, а затем выньте их и дайте воде стечь.
4. Каждый кружок баклажанов обмакните в растительное масло и выложите в подготовленные банки вместе с сельдереем и чесноком.
5. Залейте баклажаны растительным маслом и закатайте банки крышками. Храните в холодном месте.
516
