* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть пропустите через мясорубку вмест е с лук ом, морковью и чесноком.
2. У перца удалите семена и плодоножки, мякоть помойте, пропустите через мясорубку и соедините с чесноком, луком, морковью, яблоками и томатами.
3. В полученную массу добавьте растительное масло, молотый перец, соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 3 часов.
4. Горячую аджику разложите по полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.
Кубанский соус
Томаты - 2 кг, сахар - 150 г, 9%-ный уксус - 150 мл, репчатый лук - 100 г, чеснок - 3 зубчика, черный перец горошком -15 штук, душистый перец горошком -
15 штук, горчичный порошок - 2 г, корица - 0,5 г, соль по вкусу
1. Чеснок и лук очистите и измельчите.
2. Томаты помойте, обдайте кипятком, сразу же остудите под струей холодной воды, снимите кожицу, нарежьте мякоть ломтиками и тщательно истолките деревянным пестиком.
508
