* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

уксусной эссенции, а после этого простерилизовать их и закатать прокипяченными крышками. Перед засолкой груздей вымачивайте их в течение нескольких дней в холодной воде. При этом рекомендуется дважды в сутки менять воду. Далее грузди можно засолить и законсервировать так же, как рыжики. Вмест о вымачивания иногда применяется бланширование в кипящей воде в течение 10 минут. ОСНОВНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Кабачки Кабачки по-болгарски Кабачки - 2 кг, капуста брокколи - 1 кг, капуста кольраби - 1 кг, савойская капуста - 1 кг, цветная капуста - 1 кг, баклажаны - 1 кг, спаржевая фасоль -1 кг, сладкий перец - 1 кг, зеленый горошек - 1 кг, томаты - 1 кг, морковь -1 кг, сахар и соль по вкусу 1. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте соломкой. 2. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками. 423