* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ, ЗЕЛЕНИ И ГРИБОВ ВИДЫ КОНСЕРВОВ ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ Маринованные овощи Маринованные овощи сохраняются в течение длительного времени и могут использоваться в качестве закуски или гарнира для рыбных и мясных блюд. После первоначальной подготовки и обработки (мойка, сортировка) овощи надо выложить в литровые или трехлитровые простерилизованные банки и залить приготовленным маринадом. В состав последнего чаще всего входят вода, уксус, соль и различные приправы и специи, которые придают овощам оригинальный вкус и аромат. Соленые овощи Соленые овощи любят практически все. При таком способе консервирования овощи сохраняют 415