* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
сок доведите до кипения, разлейте по простерили-зованным банкам, закатайте их прокипяченными крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.
Сок из калины по-польски
Калина - 2 кг, вода - 500 мл
1. Ягоды калины отделите от кистей, помойте, немного подсушите, положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 4 дня в морозильнике.
2. По прошествии указанного времени разморозьте и измельчите ягоды, переложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и нагревайте на медленном огне до уменьшения первоначального объема на 1/4. Полученный сок разлейте в горячем виде по простерилизованным полулитровым банкам, пастеризуйте их в течение 15 минут при температуре 80 °С и закатайте лакированными крышками.
Сироп из калины
Сок из калины - 2 л, сахар - 3 кг, ванилин - 2 г
1. Осветленный сок из свежей калины перелейте в эмалированную кастрюлю, соедините с сахаром, поставьте на медленный огонь и прогревайте до растворения сахара при постоянном помешивании.
410