* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
гвоздика - 5 штук, анис - 5 штук, листья базилика - 3 штуки, бадьян -1 штука
1. Пюре соедините с горчичным порошком, сахаром и солью.
2. Бадьян, базилик, анис и гвоздику залейте уксусом и оставьте на 3 часа, после чего процедите.
3. В пюре влейте ароматизированный уксус, тщательно перемешайте и оставьте на 3 дня. По прошествии указанного времени горчица будет готова.
4. Храните горчицу в плотно закрытых банках в холодном месте.
Яблочный соус
Пюре из яблок - 1 кг, сахар - 200 г
1. Свежее или консервированное яблочное пюре протрите через металлическое сито, переложите в эмалированную кастрюлю и соедините с сахаром.
2. Полученную массу поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 15 минут при постоянном помешивании. Готовый горячий соус разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их металлическими крышками и оставьте до охлаждения, укутав в одеяло.
271
