* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
4. Доведите смесь до кипения, варите 23 минуты и немедленно разлейте по прогретым банкам.
5. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой (85 °С).
6. Стерилизуйте сок при температуре 100 °С в полулитровых банках в течение 25 минут, а в литровых 35 минут.
7. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Цукаты
Апельсины - 1,5 кг, сахар - 1,3 кг, вода - 200 мл
1. Очистите апельсины от кожуры, срезая ее узкими ровными лентами.
2. Опустите кожуру в кипяток и варите 10 минут. Откиньте ее на дуршлаг.
3. Сварите сироп из сахара и воды и в него при кипении опустите подготовленную кожуру. Варите 10-15 минут, а затем охладите и выдерживайте в течение 8 часов.
4. Еще дважды варите кожуру по 10-15 минут с интервалом в 8 часов.
5. После третьего раза откиньте кожуру на дуршлаг и дайте сиропу стечь.
232
