* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

7. Стерилизуйте при температуре 100 °С: полулитровые банки в течение 8 минут, а литровые 12 минут. 8. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Маринованная алыча Алыча - 3 кг, вода - 1 л, сахар - 700 г, уксусная 70%-ная кислота - 15 мл, гвоздика - 10 штук, душистый перец -15 горошин, корица - 2 г 1. Спелые плоды алычи помойте холодной водой, слегка обсушите, проколите заостренной спичкой. На дно сухих стерилизованных банок насыпьте специи и плотно уложите алычу. 2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и нагрейте смесь до кипения. 3. Процедите через 3-4 слоя марли и снова доведите температуру до 85-90 °С. Добавьте уксусную кислоту и залейте горячим маринадом плоды. 4. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации. 5. Проводите тепловую обработку при температуре 85 °С: полулитровых банок в течение 10 минут, а литровых 15 минут. 6. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. 218