* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
5. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
6. Проводите тепловую обработку при температуре 90 °С в течение 35-40 минут.
7. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и ост авьте до полного охлаждения при комнатной температуре.
Сливы Компот (вариант 1)
Сливы - 1 кг, сахар - 550 г, вода - 600 мл
1. Проколите сливы заостренной спичкой, бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут и уложите в стерилизованные банки.
2. Приготовьте сироп, нагрейте его до температуры 85 °С и залейте им сливы.
3. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой.
4. Стерилизуйте полулитровые банки при температуре воды 100 °С в течение 10-15 минут, а литровые 20 минут.
5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
183
