* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
5. Пастеризуйте при температуре 85 °С: литровые банки в течение 15 минут, двухлитровые 20 минут, трехлитровые 30 минут.
6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Пер си ки в собствен ном соку с медом
Персики - 3 кг, мед - 250 г, сахар - 750 г, вода - 1 л, ром - 50 мл
1. Спелые крепкие персики бланшируйте в кипящей воде 20-30 секунд, снимите кожицу, очистите от косточек и плотно уложите в стеклянные банки.
2. Из косточек извлеките ядрышки.
3. Воду, сахар и мед перемешайте и вскипятите.
4. Сироп охладите и залейте им персики.
5. Добавьте в каждую банку ядрышки от косточек и влейте по 2 чайные ложки рома.
6. Банки накройте крышками и установите в емкость с холодной водой.
7. Нагрейте воду до кипения и стерилизуйте продукт при температуре 100 °С: литровые банки в течение 8 минут, а двухлитровые 10 минут.
8. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
170
