* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
3. Положите сахар, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.
4. Разлейте джем после его полного охлаждения по стерилизованным банкам.
5. Закройте перг аментной бумагой и храните в прохладном месте.
Джем (вариант 2)
Абрикосы - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 400 мл
1. Сварите сироп из воды и 200 г сахара.
2. Очень спелые абрикосы очистите от косточек и опустите в кипящий сироп. Варите в течение 20 минут.
3. Оставьте плоды в сиропе на 12-14 часов.
4. Добавьте оставшийся сахар (800 г) и варите джем до готовности.
5. Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
6. Установите их в емкость с горячей водой и стерилизуйте при 100 °С: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25-30 минут.
7. Закатайте банки герметичными крышк ами и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
151
