* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
2. Вскипятите сок и сразу же разлейте его по банкам.
3. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
4. Пастеризуйте при температуре 85 °С: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Варенье (вариант 1)
Черешня - 1 кг, сахар - 1,2 кг, вода - 200 мл, лимонная кислота - 2 г , ванилин - 1 г
1. Удалите косточки из подготовленных ягод черешни и выложите их в эмалированную кастрюлю.
2. Приготовьте сироп из воды и сахара и им при кипении залейте черешню. Выдерживайте 34 часа.
3. Доведите варенье до кипения, уваривайте 10 минут и снова выдерживайте 5 часов.
4. Вновь поставьте варенье на огонь и доведите до готовности. В конце варки добавьте лимонную кислоту и ванилин.
5. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
135
