* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
4. В горячем виде протрите пюре через сито, добавьте яблочное пюре и сахар.
5. Доведите массу до кипения и уваривайте в течение 20-25 минут при постоянном помешивании. Разлейте продукт в горячем виде по хорошо прогретым банкам.
6. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой для стерилизации.
7. Тепловую обработку полулитровых банок проводите при температуре 100 °С в течение 1520 минут, а литровых 20-25 минут.
8. Закатайте банки герметичными крышк ами и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Желе (вариант 1)
Вишня - 1,3 кг, вода - 300 мл, сахар - 700 г
1. Подготовленные слегка недозрелые ягоды залейте водой и варите до появления сока.
2. Отожмите сок и процедите его через 34 слоя марли.
3. Налейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
4. Уваривайте до уменьшения объема на 1/3.
5. Постепенно добавьте сахар и кипятите желе до полного его растворения.
124
