* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
2. После полного размягчения крыжовника протрите массу через сито.
3. Полученное пюре взбейте венчиком или деревянной лопаткой до пышности, добавьте мед или сахарный сироп и продолжайте взбивать.
4. Разлейте смесь по формам и поставьте в духовку запекать.
5. Охладите пастилу, обсыпьте сахарной пудрой и оберните перг аментной бумагой.
Мармелад
Крыжовник - 1 кг, сахар - 550 г, вода - 50 мл
1. Недозрелые ягоды крыжовника положите в кастрюлю, добавьте немного воды, доведите до кипения и хорошо разварите.
2. Полученную массу протрите через мет алли-ческое сито.
3. Уварите пюре до половины первоначального объема, постепенно добавляя сахар (500 г) и постоянно помешивая.
4. Готовый мармелад выложите в эмалированную форму, смоченную водой.
5. Застывший мармелад разрежьте на небольшие кусочки, обсыпьте их сахаром и разложите по сухим банкам, накрыв их перг аментной бумагой.
105
