* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
2. Выложите массу в кастрюлю, добавьте воду, размешайте и поставьте на огонь.
3. Нагрейте до 70 °С и держите при этой температуре в течение 15-20 минут.
4. Отожмите с помощью пресса сок, дайте ему отстояться 2-3 часа.
5. Процедите сок через 3-4 слоя марли, слейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.
6. Нагревайте при непрерывном помешивании до температуры 95 °С, не давая соку закипеть.
7. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
8. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Сок (вариант 2)
Крыжовник - 2 кг, вода - 150 мл, сахар - 200 г
1. Ягоды переберите и пропустите через мясорубку.
2. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.
3. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70-75 °С и выдерживайте 1520 минут.
98
