* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
7. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
8. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Сок (вариант 2)
Смородина - 2 кг, вода - 120 мл, сахар - 210 г
1. Ягоды переберите и пропустите через мясорубку.
2. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.
3. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70-75 °С и выдерживайте 1520 минут.
4. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его.
5. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 75 °С.
6. Добейтесь полного растворения сахара и еще раз процедите сок.
7. Не дав закипеть, разлейте продукт по стерилизованным и прогретым бутылкам из темного стекла.
8. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и залейте горлышки парафином.
9. Храните сок с мякотью в темном прохладном месте при температуре 2-4 °С.
77
