* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Джем (вариант 1)
Малина - 1 кг, вода - 120 мл
1. Ягоды переберите, разомните деревянным пестиком и протрите через сито.
2. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.
3. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70-75 °С и выдерживайте 1520 минут.
4. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его.
5. Поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 95 °С.
6. Не дав соку закипеть, разлейте его по бутылкам из темного стекла, предварительно вымытым и стерилизованным.
7. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и залейте горлышки парафином.
8. Храните сок с мякотью в темном прохладном месте при температуре 2-4 °С.
Пюре
Малина - 1 кг
1. Подготовленные ягоды выложите в кастрюлю из нержавеющей стали и нагрейте до 90 °С при постоянном помешивании.
2. Протрите массу через сито с помощью деревянной ложки или лопатки.
60
