* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

через 30 секунд после заполнения тары консервирующей жидкостью. При горячем розливе наполняйте банки и бутылки немного через край, чтобы вышел весь лишний воздух. Чтобы стеклянная тара не лопнула от горячего, наливайте консервирующую жидкость или сок в два приема. Сначала налейте небольшую порцию и хорошо встряхните банку, чтобы стекло немного прогрелось. Тогда можно наливать остальное. Можно поступить и по-другому: обернуть банку снаружи влажной тканью перед самым розливом горячей жидкости. Для процесса домашнего консервирования вам непременно понадобится следующий кухонный инвентарь: • ручная закаточная машинка; • набор ручных терок; • ножи, вилки и ложки из нержавеющей стали; • кастрюли для бланширования и стерилизации; • дуршлаг; • шумовка; • металлическое сито; • мясорубка; • соковыжималка; • щипцы для захвата банок при стерилизации; • таз для варки варенья; • весы; • термометр; • мерный стакан емкостью 200 см3. 16