* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

186 С одной десятины тмина получается от 60 до 140 пудов семян. Русский тмин считается, однако, за границей довольно низким сортом, лучшим же является голландский, так как из него получается наиболее высокого достоинства масло; поэтому следует предпочитать при разведении тмина с промышленною целью голландское семя. Наш ежегодный вывоз тмина за границу очень мал: около 15 000 пуд.; но при лучшем качестве товара он может значительно повыситься, так как одна Германия по Fluckiger'y ежегодно потребляет до 1 171 400 кг (= 73 2121/2 пуд.) тмина, получая наибольшее количество из Голландии, а остальное от нас. С врачебною целью употребляются плоды (тминное семя) и добываемое из них эфирное масло. Оба эти продукта имеют, однако, кроме медицинского, еще несравненно большее промышленное значение, так как тминное семя употребляется: для кушаний, для хлеба и главным образом для выгонки больших количеств эфирного масла (в Лейпциге, например, его выделывается ежегодно до 30 000 кг = 1875 пуд.), которое находит себе обширное применение в водочном производстве, парфюмерном деле и в мыловарении. 1. Плоды тмина (описание см. выше) имеют остропряный горьковатый вкус и весьма характерный, ароматический запах. Их собирают во второй половине лета (на второй год произрастания тмина) до наступления полной зрелости, т. е. когда плоды первых зонтиков уже побурели, а вполне развитые плоды остальных зонтиков еще зеленые. В это время растения срезают серпом и связывают в пучки, которые при сухой и ясной погоде оставляют на поле или, если погода пасмурная, свозят для дозревания и просушки в защищенное от сырости место; телегу, предназначенную для перевозки тмина с поля, следует выложить холстом; еще лучше пучки тмина укладывать в платки. Жатву, а также и уборку тмина производят рано утром до исчезновения росы или поздно вечером, чтобы избежать потери семян, легко возможной в жаркое время дня. Когда по прошествии нескольких дней плоды дозрели и достаточно просохли, пучки тмина обмолачивают на разостланном холсте (или на простынях) легкими цепами; затем семена (плодики) очищают от сора, сносят на хорошо проветриваемые чердаки и рассыпают там для окончательной просушки тонким слоем на платки или холст; здесь их следует возможно чаще перемешивать. Вполне высохшее Объяснение рисунков. А — часть стебля с листом, В — цветущая ветка, в естественную величину: 1 — цветок; 2 — отдельный зонтик с плодами, представлен немного увеличенным; 3 — зрелый плод; 4 — отдельный плодик в продольном разрезе; 5 — плод в поперечном разрезе. 1—5 представлены в увеличенном виде.