* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

точных структурных элементов, транспорт различных веществ (транспортные белки крови, транспортные белки мембран и т. д.), регуляция различных обменных процессов в организме (гормоны). Белки выполняют защитную функцию, что связано с белковой природой антител, белковой природой противосвертывающей системы крови. Каталитическая функция белков связана с белковой природой ферментов. Ферменты увеличивают скорость химических реакций. Сократительная функция белков связана с такими белками, как актин и миозин. Энергетическая функция белков связана с тем, что при полном расщеплении белковой молекулы происходит выделение 17,6 кДж энергии. Аминокислоты — структурные единицы белковой молекулы, состоящие из карбоксильной группы, обладающей кислотными свойствами, аминогруппы, обладающей основными свойствами, и радикала. Особенности строения радикала определяют физические, химические свойства аминокислот. В зависимости от количества карбоксильных и аминогрупп, содержащихся в составе данной аминокислоты, принято выделять нейтральные, кислые и основные аминокислоты. Нейтральные аминокислоты — аминокислоты, в составе которых содержится по одной карбоксильной и аминогруппе. Кислые аминокислоты — аминокислоты, в составе которых содержится более одной карбоксильной группы. Основные аминокислоты — аминокислоты, в составе которых содержится более одной аминогруппы. 477