* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

623 МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ—МЯТА 624 тый скот). Сиб. не только производила мясо, но и вывозила его. Валовой доход мяса и сала в 1913 составлял 201,9 тыс. т (в пределах территории б. Сиб. края). Но эти ресурсы не ограничивались толь¬ ко сиб. скотом. В Сиб. ежегодно ввозился скот из Монголии, отчасти Китая и Казахстана. И з Монго¬ лии скот направлялся в Сиб. через Ойротию по Чуйскому тракту, с приемным пунктом в Кош-Агаче, и по Верхне-Усинскому тракту, в б. Минусинском окр., с приемным п. в с. В.-Усинске. Большим ско¬ топриемным пунктом в Вост.-Сиб. крае являлся Култук — ближайшая к центр. районам Монголии ж.-д. станция на берегу Байкала. Несмотря на довольно значит. сырьевую базу, М. п. Сиб. находилась в дорев. время на крайне низ¬ ком уровне развития. Боенскому делу уделялось мало внимания. Бойни даже не считали пром. пред¬ приятиями. В данных, характеризующих состояние довоенной пром-сти на территории Сиб., трудно найти даже упоминание о бойнях. В губернаторс¬ ких отчетах характеристика состояния мясной промсти за 1913 ограничивается показателями только по колбасным и кишечным промзаведениям. В 1913 на территории Сиб. было 13 колбасных пром. заве¬ дений, с числом рабочих 90, с год. продукцией на 318 тыс. руб. и 2 кишечных заведения с числом рабочих 32 и с год. выработкой на 19.500 рублей. Все э т и пром. заведения были в частных руках. Зародышевое состояние этого вида пром-сти вполне очевидно. В восстановительный период, несмотря на коли¬ чественный рост мясного скота, М. п. Сиб. дала только значит. количественное увеличение мелких промзаведений, находящихся в руках гос. и коопе¬ ративных организаций, артелей и частных предпри¬ нимателей; коренной реконструкции М. п. не было. В 1923—24 по одним только цензовым заведени¬ ям валовая продукция разных колбас определялась по Сиб. краю в 406 тыс. руб. и кишек в 98 тыс. рублей. Более полные данные имеются по 1928— 29. Всего цензовых колбасных промзаведений—5, с числом рабочих 143 и с год. выработкой в 1.540 тыс. рублей. Кроме того, год. выработка колбас по трем мясохладобойням за 1928/29 составила сум¬ му в 1.349 тыс. рублей. По данным мелкой и кус¬ тарной пром-сти всего по б. Сиб. краю нецензовых колбасных пром. заведений насчитывалось в горо¬ дах 179, в сел. местностях 150, с общим числом ра¬ бочих в 1.125 чел. и с год. выработкой в 3.436 тыс. рублей. Вся валовая продукция всех колбасных пром. заведений в 1 9 2 8 / 2 9 составляла сумму в 6.326 тыс. рублей. Значит, рост продукции дало кишечное дело. Об¬ щая продукция кишечных предприятий в 1928/29 достигала 2 млн. руб. и в значит. своей части шла на экспорт. В части боен и хладобоен, к-рые должны были являться центр. пунктами в развитии М. п., с максимальной утилизацией всех отходов забитого скота, на 1928/29 имелись след. показатели. Всего боен и убойных пунктов по Сиб. краю числилось 163, из них 52 в городах и 111 в сел. местностях. Но из этого количества на учете цензовых заведений состо¬ яли только три бойни и три хладокомбината (в Н.-Сиб., Бийске и Барнауле). Омская бойня только с начала 1929/30 реорганизована в хладокомбинат. К 1 янва¬ ря 1930 функционировало у ж е 4 хладокомбината (включая Омскую бойню) и 2 цензовых бойни (в Крас¬ ноярске и Иркутске). Все остальные нецензовые пром. заведения — в большинстве своем убойные пункты, из к-рых бойнями можно считать 1 4 по горо- дам и 11 по сел. местностям. С организацией еди¬ ного гос. управления «Союзмясо» началось об&единение М . п. и соц. реконструкция ее на основах последних технических достижений Если в восстановительный период сырьевой базой М. п. являлся в подавляющем количестве скот крес¬ тьян единоличников, то с ростом совхозно-колхозного сектора, а затем и с решительным преобладанием его, основной сырьевой базой М. п. стали животновод¬ ческие совхозы, М Т Ф колхозов и колхозы. Разрешив зерновую проблему и борясь за возможно быстрое разрешение животноводческой проблемы, коммунистичеюкая партия и сов. власть придают вопросам развития соц. животноводства исключит. большое значение. В докладах и резолюциях X V I I парт. кон¬ ференции ВКП(б) подчеркнуто это значение, так ж е как и необходимость развития соц. животноводства в Вост.- и Зап.-Сиб. краях и Казакстане. Существую¬ щая М. п. уже в ближайшее время не сможет обра¬ ботать поступающий скот, почему, наряду с реконст¬ рукцией боен кустарного и полукустарного типа, улуч¬ шением откормочных пунктов (играющих большую роль в повышении товарного выхода и убойного веса скота), в ближайшие годы предусматривается строи¬ тельство ряда новых предприятий мясной промыш¬ ленности. см. Хладобойни. И. К а ц н е л ь с о н. М Я С О - Р Ы Б Н О - К О Н С Е Р В Н О Й И МАСЛО¬ БОЙНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РАБОЧИЕ. — Профсоюз, объединивший рабочих этой производ¬ ственной группы, возник при разукрупнении союза пищевиков (см.) в марте 1931. По Зап.-Сиб. краю союз (при основании) об&единил 6 тыс. членов из 7 тыс. работающих (86%). Низовых союзных ячеек 36, они охватывают в общей сложности 205 предприя¬ тий (холодильно-хладобойных 23, кишечных 11, боенских 9, бэконных 1, колбасных 9, маслобойных 6, молочно-масло-дельных 107, рыбных 13, яично-птичных 14, пр. 12). Союз быстро начал расти, гл. обр., за счет деревни (маслоделие, рыбные промысла) и на 1 октября 1931 уже насчитывал 7,3 тыс. членов из 10,4 тыс. работающих (70,2%). Союз получил при разукрупне¬ нии 8 красных уголков (3 в Н.-Сиб., 2 в Барнауле и по одному в Омске, Н.-Омске и Бийске). Самостоятель¬ ных клубов небыло. I Зап.-Сиб. краевой с&езд союза состоялся 14—16 марта 1931. Бюджет на 9 месяцев 1931 был определен в 252 тыс. рублей, на 1932—538 тыс. (в т. ч. 132 тыс. на культ. массовую работу). В Вост.-Сиб. крае мясо-рыбно-консервной промсти рабочие находятся в гор. цц., а также на про¬ мыслах Байкала и в низовьях Енисея, Вост.-Сиб. краевой с&езд союза состоялся в марте 1931. Чле¬ нов союза 1.162 (из 1.674 работающих). Низовых союзных ячеек 2 1 . При разукрупнении союз полу¬ чил 7 красных уголков. Ударничеством и соцсоревнованием в Зап. Сиб., по неполным сведениям, за 1-ю половину 1931 было охвачено ок. 25—30% рабочих, гл. обр. в крупных гор. предприятиях. Ударниками нормы производи¬ тельности труда перевыполнялись до 8 0 % , а удар¬ ные цехи дали перевыполнение программ до 35% (Н.-Сиб. и Омский мясокомбинаты). К октябрю 1931 были организованы 11 первых хозрасчетных бригад и начат переход на хозрасчет цехов, что дало новый рост производительности труда. М Я С О Х Л А Д О Б О Й Н И — с м . Хладобойни, Мяс¬ ная промышленность. М Я Т А (Menhta L.) — род растений из сем. губоцветных; травянистые, многолетние расте¬ ния, имеющие прямостоячий и л и восходящий, ветвистый 4-гранный стебель, листья супротив-