* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

321 МАСЛОДЕЛИЕ 322 новых зонах и, следовательно, у ж е в ближайшую пятилетку большая часть маслодельных заводов этих районов должна быть свернута, оборудование их бу­ дет переброшено в др. районы, а здания использова­ ны для иных целей, в частности для культурно-быто­ вых. Молочные хоз-ва в зерновых зонах будут лишь в приречных районах, как, напр., пойма р. Оби. Число индивидуальных хоз-в, участвовавших в М. в 1928, исчислялось для ю.-з. части Сиб. края в 591.680, что составляет 64,6% от общего числа индивидуальных хоз-в и для с.-в. части края — 99.574 хоз-в или 17,9%. Всего 691.254 хоз-ва или 46,9%. Этим хозяйствам принадлежало 1.565.666 коров — 51,5% общего числа коров в крае. В 1929 число хоз-в, участвующих в М., повысилось до 734.300 или 49,9%. Доходность М., ввиду низкой продуктивности коровы, очень невелика. Ср. занос молока на 1 корову в 1928 составлял по ю.-з. части края — 547 кг и по с.-в. — 222 кг, в ср. по краю— 505 кг. При оплате молока в 4 руб. 73 коп. за кг валовой доход на 1 корову составил 23 руб. 65 коп., доход ж е на 1 хоз-во — 53 руб. 44 копейки. При экстенсивности сиб. молочного хоз-ва про¬ изводство масла носило сезонный характер, харак¬ теризующийся громадными колебаниями в поступ¬ лении молока по временам года. По ср. данным за трехлетие 1925/26—1927/28 календарное распре¬ деление поступления молока на заводы к годовому итогу представляется в следующем виде: X — 2,38% XI — 2,41 ,, XII — 2,92 ,, I — 3,40% II — 4,92 ,, III — 10,49 ,, IV — 9 , 5 0 % V — 11,75 ,, V I — 17,34 ,, V I I — 15,85% V I I I — 12,95 ,, IX — 7,09 ,, 7,71 % 18,81% 38,59 % 35,89 % На IV квартал падает 7,71%, на II 38,59%. В июне поступает молока почти в 3 раза более, чем за весь четвертый квартал. Неравномерность поступления молока является весьма неблагоприятным момен¬ том как с точки зрения организационно-экономи¬ ческой, так и технической (сезонность труда, непол­ ное использование машин и т. п.). В последние годы производство молочных про¬ дуктов в Сиб. крае начало дифференцироваться: не считая выработки жирных сыров, производившихся и ранее, вновь возникло производство казеина, то¬ щих сыров и молочно-кислых продуктов для снаб¬ ж е н и я городов и пром. центров. В 1930 число заво¬ дов, вырабатывавших казеин, было доведено до 228, тогда как в 1928 их было всего 47. Продукция казе¬ ина в 1927/28 составляла 1.872 ц, в 1928/29— 13.258 ц. Тощий сыр вырабатывался на 24 заводах. Продукция его в 1930 равнялась по прибл. подсче¬ там 1.400 ц. Заготовка всяких сыров в 1928/29 дала 11.221 центнер. Последний, третий, этап в развитии сиб. М. за сов. период начался вместе с усиленной коллекти¬ визацией сел. хозяйства. Этот период характеризу¬ ется коренным переломом в развитии молочного хоз-ва и началом его социалистической реконст¬ рукции. Необходимо было создать новые формы сел. хоз-ва, новую базу М . , построенную на соц. нача¬ лах. Такою базою, заменившею собою единоличные кулацкие и зажиточные хоз-ва, являлись совхозы и молочные товарные колхозные фермы — рычаг со¬ циалистической реконструкции сиб. маслоделия. В организации таких ферм Зап.-Сиб. край явился пионером в С С С Р , и опыт его был быстро пе­ ренесен в др. края и республики. Молочно-товарные фермы (см.) организовались в колхозах, нахо¬ дящихся в районах, обслуживаемых механизиро¬ ванными и крупными конно-приводными завода¬ ми, к-рые являлись индустриальной базой реконст¬ руирующегося молочного хоз-ва и маслоделия. Эти фермы должны создать бурный рост соц. молочно¬ го хоз-ва, дать полную нагрузку маслозаводам, а так¬ ж е путем проведения агрономических и зоотехни¬ ческих мероприятий устранить сезонность в про¬ изводстве масла, создав равномерное в течение года поступление молока на заводы. Это мероприятие, план к-рого был проработан в марте—апреле 1930, а практическое осуществление началось с июня, у ж е через полгода дало громадные результаты в обл. социалистической перестройки молочного жи¬ вотноводства. Молочно-товарные фермы были увязаны с мас¬ лозаводами, для чего в ю.-з. части Сиб. края были выбраны 112 механизированных маслозаводов, 147 лучших по оборудованию конно-приводных и 50 ручных заводов в вост. части края. Эти заводы со¬ ставили опорную сеть реконструкции. На 1 января 1932 количество М Т Ф доведено до 2.557 с общим поголовьем круп, рог. скота — 698,9 тыс. голов, в т. ч. коров — 354,4 тыс. Кроме того, организовано 1.290 ферм выращивания молодняка с 161,3 тысячами голов. Т. о., в лице молочно-товарных ферм и молоч¬ ных совхозов создана новая сырьевая база сиб. М., построенная на совершенно иных социально-эко¬ номических основаниях, чем та, к-рая строилась в восстановительный период. В соответствии с организацией М Т Ф и выделе¬ нием опорных маслозаводов было проведено изме¬ нение в организационном обслуживании маслоде¬ лия. Еще в начале 1930 все маслодельные артели были ликвидированы, а маслозаводы переданы рай¬ онным кооперативным или колхозным союзам. В дальнейшем при разграничении адм. районов для обслуживания между сист. сел.-хоз. кооперации часть заводов была передана вновь выделенному органу Наркомторга «Союзмолоко», часть заводов, находившихся в неживотноводческих районах, пе¬ решла к потребительской кооперации. Количество заводов по этим системам распределилось так: И т о го 976 401 31 1.408 ^"""•&•••••••..^^ З а в о ды Ручные Механизиров. 89 — 25 114 Конно-привод. 360 138 6 504 С и с т е м ы ^""&•&"••••••.^^ Сиб. молочно-животноводческий союз Потребкооперация Союзмолоко В сег о 527 263 — 790 Летом 1931 по Зап.-Сиб. краю число заводов оп¬ ределялось в 1.382, из к-рых механизированных 136, конно-приводных 446, ручных 800. Наряду с организацией колхозных молочнотовар¬ ных ферм была развернута работа по организации совхозов (см.) молочно-масляного направления. Таких совхозов, считая вновь организованные и пе¬ реданные др. органами, к началу 1932 насчитывает¬ ся 54, с общим поголовьем крупного рог. скота 191,3 тыс. голов, в т. ч. 99.1 тыс. молочных коров. Все стадо специализированных молочных хоз-в соц. сектора (молсовхозов и МТФ) составляет, т. о., 890,2 тыс. голов (не включая ферм выращивания молодняка и мясных совхозов).