* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ФАСОЛЬ. боится; разводится, гл., обр., какъ паровое растевйс; существуетъ много сортовъ, раз­ деляющихся на 2 группы: высокие, выощдеся ( к о д о в ы е ) требуютъ поддержки и разводятся въ огородахъ, и низкйе съ прямымъ стеб.темъ (кустовые), годные для по­ левой культуры, такъ какъ пе нуждаются въ поддержке. Меньшее значение имеетъ въ еельск. хоз. видъ P h . Mungo; разво­ дится въ Закавказье (горошекъ), въ Турке­ стане (машъ). Йзъ декоративны Хъ—Ph. m u l t i f l o r u s съ красными цветами. Кроме фасоли, въ сельскомъ хозяйстве въ каче­ стве зерповыхъ растений культивируются и другие виды изъ семейства мотыльковыхъ; все эти растения известны подъ об­ щимъ имевемъ з е р в о в ы х ъ б о б о в ъ . Важ­ нейший изъ нихъ горохъ, фасоль и чече­ вица; къ нимъ примыкаютъ: копскйе или pyccide бобы (Vicia Faba, или Faba v u l ­ garis), турещпй горохъ (Cicer orietinura). чина (Latyrua s a t i v u s ) , вика (Vicia sativa); семена лиопина редко употребляготся въ пищу людямъ; въ теилыхъ странахъ боль­ шую роль играютъ земляной орехъ (Агаchis hypogaea,) MHorie виды Dolicbos, соя (Soya bispida). Семена этихъ растений богаты азотистыми веществами и особенно легуминомъ; въ этомъ отношсМи они пре­ восходить злаки, которые, наоборотъ, бо­ гаче крахмаломъ. Изъ безазотиистыхъ экстрактивныхъ веществъ преобладаетъ иерахмалъ, сопровождаемый деисстрииомъ. Агаcbys hypogaea и Soya hispida богаты масломъ, въ другихъ же жира немного; содержаше аром атн чески хъ и дубильпыхъ веицествъ вь зерновыхь бобахъ незначи­ тельно; кал!емъ и известью бобы богаче злаковъ. Химический составъ виденъ изъ следуиощей таблицы: Азотоыя вещество 18,50 2В,аа • 23,15 17,69 31,54 Жаръ ЬеаааоTOCXHfl экстр RT. вещества 40,34 59,4* 52,68 41,25 59,01 48,за 55,60 18,05 41,52 25,46 36,37 52,84 51,38 31,75 16,1й Дре­ весина 2,31 10,02 5,63 2,87 Зола Вода ( Minimum Горохъ -J M a x i m u m Среднее / Minimum P y c c K i e бобы • M a x i m u m / I, Среднее Фасоль f Minimum Желтый люшшь •? M a x i m u m Среднее . . . . . . C!l!:i i) ЛЮЩЩЪ Чечевица , . . . Чипа , i • , . . v i . . . Соя Земляной ор?хъ . . . . . . . , 0,50 22,12 13,32 7,67 17,83 13,49 11,91 У,« 19,00 13,96 13.81 12,33 12,71 12,71 6,35 Щп 23,06 27,08 52,70 38.25 29.Г.2 25,Э4 24,08 32,18 27,cs 0,64 0,53 1,69 0,61 3,20 1.BS 1,90 l^a 7,52 4,36 6,16 1,33 2,36 18,17 е,оо 3,68 7,79 35,74 14,12 11,34 3,92 6,80 4,40 2,21 14,03 45,ео 1,82 3,93 2,08 1,73 4,70 3,13 3,00 2,71 0,74 3,81 2,90 3,01 2,82 4,71 2,04 Чечевица по содержание белковъвътри раза превосходить пшеничный х л е б ъ и далеко оставляетъ за собоио мясо; горохъ въ этомъ отношенш стоить наравне еъ телятиной; во при высокомъ содержании питательпыхъ веществъ все этп семена не отличаиотся особой удобоваримостью; они представляютъ сильно концентриро­ ванный питательный средства, но для лучшей переваримости требунотъ особаго приготовления. Для печения хлеба пхъ мука мало применима и употребляется лишь въ немногнхъ местпостяхъ. Изъ бълковъ чечевицы перевар и ваиотся только 60%, изъ бълнеовъ же муки 82%. Большей частые зерновые бобы наиболее ценны въ пезреломъ состоянии, когда они наи­ более вкуспьи и удобоваримы; зрелый семена въ средней Европе мало уиютребляиотся. Много СБМЯВЪ этпхъ растений пере­ рабатывается БЪ настоящее время в ь кон­ сервы. Культура зерпиоБЫхъ бобовъ вь средней Европе по своему распростраneEiio устунаетъ культуре злаисовъ, гл. обр. вследствие необезпеченности тугъ ихъ урожая, ко въ южной Европе, особенно въ Испании, ова очень распространена; въ этой части Европы семена этихъ растении составляютъ главный пиищевыя средства населения. Семена некоторыхъ изъ зер­ новыхь бобовъ идутъ БЪ кормь скоту; со­ лома ихъ также представляетъ ценный кормъ. Г о р о х ъ лиобнтъ умеренно влаж­ ный и гепльпя области; сырыхъ и сухихъ не переносить; въ суровьихъ местпостяхъ созреваетъ очень поздно. Чечевица скорее переносить сухость и жару; в и к а , паоборотъ, предпочитаетъ холодный и влажный климатъ, конский б о б ъ у м е ­ ренно влажный. Вегетационный перйодъ гороха 17—22 недель, чечевицы 14—19, виши 18—22, конскаго боба 22—28. Горохъ требуеть средиесвязной почвы съ иЪкоторымъ содержашвмъ извести; сильно гли­ нистый и болотистый почвы для него не­ подходящи. Чечевица развивается лучше всего на пссчаныхъ, сугл инисты хъ рыхлыхъ почвахъ;внка—на мягкомъ суглинке, конский бобъ—па глубокихъ глипнетыхъ и суглпБистыхъ почвахъ. Въ севообороте горохъ занпмаетъ место после злаковъ, картофеля, чечевица постгв исартофеля, вика большей частью между злаками, а копскШ бобъ, каисъ паровое растете. Зерповыя бобовыя, какъ и все бобовыя, могутъ успешно культивироваться на почвахъ, бедныхъ азотомъ, безъ азотистаго удобрешя; очеиь благодарны они за фосфорно-