* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

76 ПЕРСИК*. разнообразно, но преимущественно прямо, безъ всякой обертки, въ разной всличишы корзинки или баскеты ( b a s k e t ) , для пере­ сылки плодовъ, сдйлаипыя изъ очень топкихъ (около 2 мм.) дранокъ нли, вернее, стружеигь, скреплепиыхъ обручами и про­ и волоками и тонкими гвоздиками. Корзин­ ки эти ИЗГОТОВЛЯИОТСЯ Обширными специаль­ ными заводами, стоять очень деипево и & (капсъ паши корзиночки изъ лучинки, въ котор. п о м е щ а ю т * у насъ товаръ въ мага­ зинах*) продаются вместе съ П., бозъ вся­ кой перекладки последшихъ, прямо иютребителяме. B e P o c c i u подобный унаисовка и пересылка П. еще пе распространены; но мы къ ней уже приближаемся при пере­ сылке на петербургскШ рыноись земляпнки! н вообще ягодъ, ибо, несомненно, это лучший способе упаковки н е ж н ы х е пло­ довъ, цдущихъ на рынок* для пемедленнаго употребления въ шищу въ сьпромъ ви­ де. Для упаковки и отправки П. па бо­ лее далеше рынки въ Крыму (по Симиренко) употребляютъ либо обыкновенные грушевые полуящшсп (для ВЫСЕШХ* сор­ тов*), либо корзины-столбушки. Полуяидики бывают* обыкновенно вышппою 3 в., шириною Щ$ в. > длниою 18 в.; въ нигхъ > помещается ифупныхъ П. два ряда, а бо­ лее мелишхъ—три. При двурядпой ук&ладисе П., каждый пзъ н и х * заворачивается отдельно въ бумагу, а при 3-рлдпой этого пе делают*. При упакоике ящики высти­ лаются б и б у л о й , на которой, новерхъ слоя мягкой „резки" нзъ папиросной ! бу­ маги, исладуть первый рядъ И., затем* следуете новый слой „резки" п опять рядъ П., снова слой резки, па который, ваконецъ, заворачиваются свободные края бибулы, выстилавшей бока ящика, после чего накладывается исрышка, п ящнкъ заисолачнвается. Прп трехрядной упаковке, отдельные плоды пе заворачиваются въ бумагу, а ряды лишь переслаиваются резИСОЙ. В ъ ящикъ входите 2 V 2 — 3 п. П. Въ корзнны-столбуши, плетеныя изъ пруть­ е в * ва месте и стоюшДя до 22 к. штуиса, входить до 2 0 П. O n e выетнлаиотся вну­ три бибулой, а ряды П. переслаиваиотсл папииросной стружкой; новерхъ верхпяго ряда иидст* опять слой стружки, и на пего заворачиваются свободные концы бибулы; иа поверхности, кроне того, корзпиа обши­ вается еще сверху колепкоромъ. Загра­ ницей (во Ф р а н ц ш , Германии и пр.) луч­ шие экземпляры П. упаковывают* в * ма­ ленькие, красивые ящики съ отделениями таисой велигчипы, чтобы въ каждом* могло поместиться по одному плоду, вместе съ оберткой. Каждый П. обертывается шели;овой бумагой, вниз* подисладываютъ слой мягких* бумажныхъ обрезншв* н, во избе­ ж и т е тряски, обкладывают* ими! каждый плод* съ боков* и сверху, а затЬме крыш­ ка заколачивается. Кладут* плоды сол­ нечной стороной кверху, для лучщаго лип­ ца товара. П. употребляются в * пищу преимуще- можпо получать весьма высокая цепы, папр., вблизи столнцъ. Не вдаваясь въ подробностп формовой культуры иерсиковаго дерева и, въ осо­ бенности, его обрезки, которыя весьма сложны п трудны, О Т М & Ё Т И М Ъ лишь, что для П. лучше всего пригодны: вертикаль­ ный кордопъ, косой кордон*, двойная в Tj—формы, пальметы съ горизонтальными и косымп вътвямн, в е е р * в пальметы Берьо. В ъ более холодном* клпматв, для пре­ дохранения оть зимней стужи, шпалеры П. прикрываютъ хвойными ветвями изагвмъ соломой, после этого прикрываютъ доща­ тыми ставпями или щитами, отъ заморозковъ цвътущш пшалеры П. толсо прикры­ ваютъ сверху (а иногда и спереди) на ночь оконными рамами нли занавесками изъ полотна нлп другой какой-либо ткани. Прибавиме, что П. культивируется также и въ саыыхъ холодпыхъ странах*, но, ко­ нечно, въ закрытыхъ, искусственно отаплпваомыхъ п о м е щ е ш я х ъ , тошшцахъ и оранжереяхъ. Рапняя выводка П . вблизи такихъ большпхъ городовъ, какъ Петорбургъ и Москва, даже выгодна въ коымерческомъ отношения, не смотря на зна­ чительный затраты капитала ва построй­ ку оранжерей и нхъ отапливание. С б о р е П. долженъ производиться въ надлежащий моменте, именно, несколько ранее полной нхъ съедобной спелости, такъ чтобы въ пути они дошли и прибы­ ли на рынокъ вполне сиелымп. Главнымъ призпакоме зрелости П., вообще, считает­ ся то время, когда кожица желтеете на затененной стороне илода. а также у пло­ доножки, и становится кругомъ пея мягка ц податлива па ощупь. При сборе I I сле­ дуете осторожно брать всею рукою, ла­ донью, и, но покручивая, тянуть къ себе, пока ножка его не отделится отъ плодо­ вой ветки. Сборъ лучше всего произво­ дить раио утромъ, после исчезновения ро­ сы, ИЛИ же вечеромъ, такъ каке П. сохра­ няются лучше всего, будучи упакованы по ВОЗМОЖНОСТИ ХОЛОДНЫМИ. П., сорванные съ дерева, прямо кладутся бере;кно въ небольшпя плоспсня корзнпы, иногда обитыя внутри мягкой материей, и относятся или отвозятся въ помещоииин, по возможности въ прохладный, где происхо­ дить очистка, сортировка и уиаковка П. для отправки на рынокъ. Каждый И до упаисовки очищается, при помощи мягкой щетиш, отъ пыли п оть пушка, иокрывающаго поверхность плода ц способнаго вы­ зывать прн е д е П. чувство ноприятпаго раз­ дражения во рту. С о р т и р о в к а П., исакъ „товара", играетъ важную роль, особенно па болыдихъ плантацияхъ. Сортировать п упаковывать ста­ раются возможно быстро, такъ чтобы I L не более, чемъ черезъ два часа после съема, былъ уже въ ж.-д. вагоне. П., каисъ самые нежныо плоды, должны подвергаться самой тщательной упаковисе. В ъ А м е р и к * П. упаковываютъ довольно