* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Млело ГРЕДКИХЪ ОРЪХОВЪ — МАСЛЯНАЯ КИСЛОТА. бака садовника" и „Сети Фепизы". Со­ стоитъ членомъ редакции „Нов. Времени". 2) Ы., И в а н ъ . псевдонимъ П. А. Ефре­ мова 3) Ы., Н и к о л . Д м и т р и и . , беллетрист!., род. 1833, ум. 1892. Учился въ Александр, лицее, служнлт, въ военной службе иа Кавказе; управлялъ ковенской и потомъ калужской казенной палатой (1886—91). Былъ однимъ иаъ чл. редакции „Военнаго Сборника", где поместилъ много статей. Изъ беллетрретич. трудовъ изветны: „Айна Алоксеевпа" (1806); „Затрата юныхъ силъ" (1877); „Иаъниы вили" (1891); „Другъ дру­ га не поняли" [ 18&)2); „Однпъ изъ мно­ гихъ" (1н93): „Нг-удачн генерала Постни­ кова" (1й94). Подъ псевд. И л ь и н а поместнлъ несколько произведенifl обличительнаго характера. 4) М., С т е п а п ь А л е к с е е в и ч е , род. 1793, ум. 1879; юрнетъ по образовании) (докторъ политически хъ наукъ), онъ носвятилъ веш свою жизнь развитию сель­ скаго хозяйства въ России; много соденствовалъ осневяшю и у с и е х а м ъ Имп. моск. общества с е л ь м а г е хозяйства, въ которомъ онъ состоялъ непременпымъ секретарем», и которое сыграло важную роль въ нашемъ сельскомъ хозяйстве: основалъ пертдический „Земледельческий Журиалъ". въ которомъ поместить много переводовъ по сельскохозяйственнымъ вонрооамъ; иеревелъ на рус. я з . известное сочинение Теэра, „Основания ращональнаго сельскаго хозяйства" (Снб., 1830—35). Русское свекло­ сахарное производство многимъ обязано М. своимъ быстрымъ развитием&!.: имъ былъ созданъ при моск. общ. комнтетъ сахароваровъ. М а с л о г р е н к и ж & ь ор-Ьховти., жир ное масло, получается выжнмншемъ грецкихт. ореховъ (выходъ 35—50%). светложелтаго цвета, безъ запаха и съ нежнымъ вкусомъ, уд. в. О.нзв при 12", затвердЪваетъ при lti , легко прогоркаетъ, быстро иыеыхаетъ, употребляется въ пищу и въ масля­ ной ЖНВОПИ1СН. Получаемое горячпмъ прессоваийемь масло более темннго цвета, ненр1ятиаго висуса, и служить для освещенйя, мыловарения, и для приготовления темпыхъ лакешъ. Т П а с л о д Ь л ы ш (артельпыя). получи­ ли особое pasBinie за последнее время въ губ. Пермской, Оренбургской, Тобольской, Томской и Акмолинской обл. Возникнувъ 1В97, оне значительно увеличиваются въ числе, вследствие кустарнаго характера производства молока въ этихъ губ. ( г д е пе существуеть почти частнаго землевла­ дения) и сознания крестьянами пользы отъ совместнаго заведения М., въ виду лучшей оплаты молока, чемъ на частныхъ преднрйнтилхъ, исуда они его раньше поставля­ ли. Въ настоящее время насчитывается до 50 подобных&!, М; и до 10 обществениыхъ и волостныхъ (заводнмыхь целымъ сельскимъ общестпомъ и волостью). Ими выделывается ежегодно до 50 т. п. эксu 701 иортпаго масла, отпрявляемаго въ Данию и Аиглйто, причемъ на пекоторыхъ М. про¬ изводство поставлено такъ хорошо (подъ еаб.тюдевпемъ ивструктороиъ м - в а земле­ делия), что оне были ииаграждены несколь­ кими медалями на снецйнльныхъ ныстапкахъ. Паемъ въ этихъ М. служитъ коро­ ва, прибыль распределяется нр количе­ ству доставления го молока; управляете д е ­ лами староста и избранный ему въ по­ мощь и для контроля советь („советчики"). На Алтае существуеть особая форма М. кооперацШ: постепенный переходъ М. .во владение станичныхъ казачьихъ общ—въ отъ предпринимателя, устроившаго все д е ­ ло, пользующагося ииервьие года большей долей дохода, з а т е м ъ передающаго .4. во владение станицы. 1902 мнннстерствомъ фниапсовъ ассигнованы средства на осо­ бую организацию нъ Тоботьскоп губ., во г л а в е которой стоить местный деятель А. Н. Валканшнъ, въ пгВляхъ развитая и расnpocTpauenifl артельной формы производ­ ства въ млслоделш, въ виде опыта, иа 3 г. М а с л о р о д н ы н г а з ъ , см. этиленъ. М а с л я к ъ , В л а д им и р ъ , украинский (тихотворецъ, род. 1858, слушалъ лекпди въ львовскомъ университете, помещалъ свои стихотворения, лирический, эпнчесийя, въ разлнчиыхъ журнал. („Могила въ Тростянщ", „Похйд Налнвайка"). Юмористи­ ческая печатн.ть въ сатирической газете „Зеркало" Шове Зеркало"), редакторомъ которой былъ 1885—86. Какъ помощпикъ редактора, работалъ въ газете „Дйло; (1883). Сион стихотворения онъ собран, въ книге „ПоезН" (Кракове, 1886). Обицее направле­ ние его стихотворений идеалистическое, но безъ широты соззренШ и глубокаго пони­ мания жизни. Языкъ тяжеловаты Л а е л я п а я к и с л о т а , С Н. <)... содержится въ виде масляной кислоты и эенровъ въ плодахъ Heraclenm giganteunn, въ Pastinaca sativa, затвмъ в ъ поте, иногда въ содержнмомъ желудка и толстой кишки и въ жидкости, выделяемой многими пасЬкомымн. Въ соединении съ глицериномъ сбутнрипъ) М. к. содержится въ масле, при прогоркашк масла это соедииен1е раалагается и поэтому испортившееся масло сильно пахпеть М. к. Опа образуется при окислении бутпловаго спирта, нри разнаго рода процессахъ брожения (маетанокнелаго брожения, ви^изываемаго Bacillus bntyricus) нзъ сахара, крахма&иа.глицериинаи молочнокчелыхъ солей и содержится также въ кислой кануств и соленыхъ огурцахъ; она образуется при сухой перегонке (отсюда содержание ея в ъ древесномъ уксусе и табачномъ соке), при гнйенйн белисовыхъ веществъ и клея, въ пахатной земле, въ болотахъ, навозе, иечистотахъ, в ъ речной воде и пекпторыхь минеральнилхъ игточнпигахь. М. к. образуется далее при разложеиш niaHiicraro прииилаедкимъ калйемъ, атаигже, еслп растворъ тростпнковаго сахара п винпой кислоты иири 32—35° подвергнуть брожению. Сперва образуется молочпокися