* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

580 ГРПБЫ, ма ихъ, число ихъ па конидтеносце и фор­ ма самого копилДеносца становятся вполпе определенными какъ у б а з и д 1 а л ь н ы х ъ грибовъ, у которыхъ базиддя, более или менее цилиндрическая или булавовидная, поситъ у вершины отъ 1 до 6 споръ на короткихъ ножкахъ ( с п е р и г м а , см.). Половые органы, ветречаюхщяся у фик о м и ц е т о в ъ , представляютъ также пре­ образование с п о р а н г 1 я , характеризован­ ное темъ, что для образоватя споръ (такъ пазываемаго я й ц а ) необходимо предвари­ тельное ссвокуплеше содержимаго двухъ спораппевъ. У Г. можно наблюдать два ти­ па совокуплешя, связанные конечно мно­ гочисленными переходами. По первому типу сово[;уплен1е происходить между дву­ мя неодинаковыми споранпями; одинъ м а к р о с п о р а нг1й (мужской, антеридШ) изливаетъ свое содержимое въ другой м л к р о с п о р а н Н й (женсий, оогошй) въ виде движущихся зооспоръ (антерозои у маноблефоридныхъ) или недвижимой протоплазматическ. массы ( с а п р о л с г н ! е в ы е , в е р о п о с п о р о в ы е ) . По В1&Орому типу, еовокуплсше происходить между двумя оди­ наковыми споранпями ( г а м е т а м и ) , опяnie содержимаго которыхъ даетъ такъ на­ зываемую з и г о с п о р у ( м у к о р о в ы е ) . У высшихъ Г. совокупление не обнаружено; указанпое некоторыми учеными половое совокуплеше у сумчатыхъ, базиД1альныхъ и ржавчивныхъ на самомъ д е л е не мо­ жетъ быть р усматриваемо, какъ процеесъ оплодогворешя. У многихъ Г. замечается п о л и м о р ­ физм ъ (см.), то есть совместное или по­ следовательное появление различныхъ формъ плодопошешя. Съ полиморф и змомъ въ некоторыхъ случаяхъ связана также разнодомность (см,). Клеточная обо­ лочка Г. соетонгь изъ целлюлезы, чаще одпако изъ особой модифнкацш ея (грибпая клетчатка, метацеллюлезъ пли фунгннъ); опа иногда инкрустируется и деревспеетъ. Въ протоплазме Г. включены, кроме белковыхъ крнсталловъ, своеобраз­ ный тельца, строешемъ схож5я съ клетчат­ кой: ц е л л ю л и н ъ и ф н б р о з и п ъ . Г. очепь богаты белковыми веществами; большая часть шляпочныхъ Г., при засушивапш до 100°, содержнтъ вдвое или втрое больше белка, нежели пшепица. Въ ш а м ­ п и н ь о н е паходятъ 20,сз°/о, въ б е л о м ъ грибе, лисичке, желтомъ дрягеле, СМОрчке И Т р ю ф е л е ОТЪ 22,82 до 36,S2°|0 Наконецъ, въ грибахъ встречаются мине­ ральный вещества, между которыми пре­ обладают^ фосфорная кислота и калш; первая составляетъ у вышеиазвапныхъ ви­ довъ 20—50°|о золы, последняя 15—50°/о. Мнопо Г. содержать въ свежемъ состоянш много воды, напр. белый Г. 87°/о, лисичка 91°/о. Подобно бактер1ямъ и некоторымъ высшимъ растешямъ, Г. выделяють своеобразвые продукты обмена вещества фер­ менты, энзимы), ничтожныя количества ко­ торыхъ способны разложить большую массу известныхъ органическихъ веществъ. Сю­ да Относятся напр. н н в е р т и н ъ дрожжевыхъ Г., превращающШ тростниковый са­ харъ въ д е к с т р о з у и л е в ю л е з у , также д 1 а с т а т п ч е с к 1 е ф е р м е н т ы , плесенный п некоторыхъ базид]альныхъ, расщепляюнце крахмаль на д е к с т р и н ъ н м а л ь т о з у . Ферменты иныхъ Г. растворяютъ целлюлезу, белокъ, жиры и даже хитинъ. Про­ дуктами выделения Г. являются еще смолы, эеирныя масла, краеягщн вещества, белки (напр. у дрожжей), виды сахара (напр. у епорыньп), вода в др. Весьма часто выделяются также па поверхность нитей грибницы ЕЛИ плодовыхъ т&Ьлъ кристаллы щавелевокислаго кальцтя. Вследств1е отсутствия хлорофилла, Г. не въ состоянш асс]1милировать и разлагать угольную кислоту подъ вл1ян1емъ света. По той же причине опи не могутъ выде­ лять кислорода, и дыхаше, то есть воспри­ няло кислорода и выделевте угольной ки­ слоты, происходить во всякое время. По прекращении роста, замечается у пекоторыхъ Г. в ы д е л е т е триметилампгта; нередко паблгодаемое в ы д е л е т е амм!ака есть явлеше разложешя. Г. питаются исключительно органическими веществами съ примесью некоторыхъ неоргавичеекпхъ солей. Источ­ никами азота при этомъ являются белки и пептоны, мочевяпа, соединешя a M M i a K a съ органическими кислотами, какъ напр. винная или молочная кислота, затемъ аспарагпнъ, лейципъ и др. Лучшими источ­ никами углерода считаются различные ви­ ды сахара. Къ питатсльпымь солямъ дол­ жны бытъ причислены кал!й, калып&й, магнез!я, фосфоръ и сера; подъ влйяшемъ пи­ тательной деятельности у Г., въ питатель­ ной среде происходить химическая разло­ жения, напр., спиртовое брожеше, произво­ димое дролежами и целымъ рядомъ штьспевыхъ грибковъ, oкиcлeпie сахара въ щавелевую кпелоту, производимое много­ численными высшими Г., наконецъ полное разложеше белковыхъ веществт,, известное подъ названземъ гшешя. Процессы роста Г. сопровождаются выделешемъ тепла, какъ у дрожжевыхь Г.. или даже света, какъ у некоторыхъ шляпочныхъ Г. (см. евштпщгеся Г.). Изъ внешпихъ факторовъ, светъ вл1яетъ мало па развипе Г., которое происходить нормально большею частью въ темноте; толысо въ некоторыхъ слу­ чаяхъ развипе Г. связано съ присутсЫемъ света, папр. при образовашй c n o p a n r i n у белка; молодые плодоносцы Г. содержать еще больше белка, до 40^48,т°|о. Крахмала у Г. нетъ совсемъ, за то они заключаютъ мпого маппита, гликогена, инозита, сахара, жировъ, колостерипа, смолы, органическихъ кислотъ, пигмептовъ свизаппыхъ съ жи­ рами ( л и п о к р о м ы ) и множество другихъ пигмептовъ желтаго, краснаго, фшлетоваго, бураго и зеленаго цвета (напр. P e s i z a a e r u g i n o s a ) , некоторые еще мало изу­ ченные ядовитые алкалоиды, какъ муск а р и н ъ , з р г о т и п ъ , э р г о т и н и н ъ и др.