* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
683 АРАВИЙСКАЯ КАМЕДЬ 684 соединении с d-галактозой и d-галактуроповой к-той. Получается обычно гидролизом вишневой камеди или гуммиарабика (откуда и ее название). Кристаллизуется в приз мах, ?°пл. 160°, легко растворима в воде, обладает сладким вкусом, первоначальное уд. вращение + 1 7 5 ° постепенно умень шается до +105° (мутаротация). Не сбра живается дрожжами. При восстановлении превращается в 1-арабит С Н 0 и при окислении — сначала в 1-арабоновую ки слоту С Н О , а затем в 1-триоксиглутаровую кислоту C H 0 . Связана взаимными превращениями с 1-глюкозой. Стереоформула 1-арабинозы: но но н Б 1 2 5 5 10 6 s 8 7 с н • с • с • с • сн • он 2 j н н он & о Рацемическая dl-арабиноза встречается в патологической моче человека (пентозурия); получается и синтетически. АРАВИЙСКАЯ КАМЕДЬ, см. Акациевые камеди. АРАГОНИТ, минерал, безводное угле кислое соединение кальция, состава С а С 0 (56% СаО и 44% С 0 ) , с небольшими при месями углекислых солей Mg, Fe, Sr; ко личество SrO доходит иногда до 4%. В нек-рых случаях А. содержит до 9% Р Ь С 0 . Кристаллическая система — ромбическая; кристалл А., нагретый в стеклянной трубке, распадается в порошок, состоящий из ромбо эдрических кристалликов известкового шпа та. Хрупок, тв. 3,5—4, уд. в. 2,9—3. АРАЗИМ, смесь из энзимов поджелудоч ной железы, древесной муки и бикарбона тов, предлояеенная в виде средства, заме щающего золку колеи. АРАЗОЛ, средство для консервирования колеи; коричневая жидкость со слабыми щелочными свойствами; главная составная часть А. — феноловое мыло. АРАЛИЯ, Aralia papyrifera, растение, из сердцевины к-рого в Китае изготовляют т. и. рисовую бумагу, служащую для рисо вания, изготовления цветов и пр. АРАХИДНОЕ МАСЛО, масло земляных орехов, плодов растения Arachis hypogaea, разводимого под тропиками и в уме ренном климате; после цветения стебли с плодами зарываются в землю; плоды (оре хи) созревают под землей (на глубине 5—8 см). Туземцы употребляют их в пищу. В Европу орехи ввозят в лущеном и не лущеном виде; масло из лущеных орехов идет на технические цели (мыловарение), из нелущеных — как суррогат оливкового масла в пищу. АРБУЗ, Citrullus vulgaris, сем. тыквен ных, родом из Африки; отличается большой засухоустойчивостью. Корневая система его достигает г лубины 2—3 м при 2—3 м в по перечнике. А. выносит также сильное засо ление почв. Лучшие А . получаются на це линных свежераспаханных землях, а затем на 4—5-летних залежах. А. культивируется на степных неорошаемых землях, а также на периодически или систематически орошае мых участках. Лучшие А. получаются со 3 2 3 степных земель, а таклее с периодически за топляемых участков, т. и. ильменей. В СССР культура А. распространена в Поволжьи, Украине, Крыму, на Дону, Сев. Кавказе и др. местах. Сорта А. для местного рын к а — тонкокорые, сахаристые, с пеленой мя котью, идут также для технической пере работки в т. н. арбузный мед (см.). Содер жание сахара в таких сортах достигает 10—12% и выше. Эти сорта мало пригодны для транспорта. Д л я этой цели служат сорта, отличающиеся при высокой сахари стости прочной корой. Лучшие сорта бах чевых А., пригодных для дальней вагон ной перевозки,— камышинский и астрахан ский. Кроме того, разводят особые толсто корые, т. н. цукатные, сорта и, наконец, сорта, богатые семенами, идущие или для добывания масла (масличные сорта), или для получения семян (грызовые сорта). Урояеай А. с 1 га равен в среднем 2—3 тыс. шт., а в отдельные годы достигает 5—6 и даже 10 тыс. штук. Расход иа 1 га около 40 р . , а валовой доход 70—100 р . Лит.: с м . Бахчеводство. В. Э д е л ь ш т е й н . АРБУЗНЫЙ МЕД, н а р д е к , получается после выпаривания выжатого из мякоти арбуза сока. Мед варят в больших, ем костью в 430 л, чугунных котлах и в мед ных тазах. В котел наливается вычищен ная железной ложкой арбузная мякоть и i си пятится в течение двух часов. После этого мякоть отцеживают, а сок продолжают кипятить еще часов пять. Из 430-литрового котла после процеживания получается 220 л (ок. 50%) сока, который после уваривания дает 18 л густого меда. В медных тазах увари вается лишь отжатый сок. Стоимость 16 кг (пуда) меда до войны колебалась от 1 до 2 р . за котловой и от 2 до 4 р . за тазовой мед. Как котловой, так и тазовой мед содержит примеси белковых и красящих веществ, а такяее кислот. Мед, полученный путем двухи трехкратного фильтрования арбузного сока через бязь, имеет совершенно белый цвет, чистый и приятный вкус и может найти широкое применение в кондитерском производстве. Один га бахчи при среднем урожае дает 16 m арбузов, что может дать до 1,3 т меда. АРГЕНТАН, а р г е н т а л , тройной сплав меди, никеля и цинка (в равных частях). В других пропорциях — один из сплавов нейзильбера (см.). АРГЕНТИН. 1) Олово в состоянии тонкого измельчения; получается из подкисленного соляной кислотой водного раствора хлори стого олова посредством вытеснения метал лическим цинком. Серый порошок восста новленного олова после промывки и про сушки замешивается с аммиачным казеи новым тестом. Эта краска применяется при печатании на хлопчатобумажных тканях для подкладок, галстуков и т. д. После набивки этой краской товар запаривается, чтобы олово деряеалось на ткани при нане сении неидкого аппрета, составленного из воды, крахмала, мыла, воска и кокосового масла. После крахмалки и сушки товар идет иа фрикционный каландр, при чем олово получает красивый серебристый блеск, и ткани получаются с нежными серебристыми