* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
779 БУМАГИ ИСПЫТАНИЕ 780 порцион, кубиках до 65% (на практике ред ко превышает 45%). Б.-э. фальсифицируется прибавлением сахара, муки, яселатины, аль бумина, казеина, растительных масел и пр. Б.-э. благодаря высокому содержанию экс трактивных веществ и приятному вкусу имеет в домашнем хозяйстве широкое при менение. М я с н о й экстракт Либиха (добы тый впервые в 1848 г.) содержит около 18% соли. Русский рынок может явиться крупным потребителем Б . - э . , и обору дование специальных отделений по произ водству Б.-э. на бойнях и бэконных з-дах должно явиться насушной потребностью. О в о щ н о й Б . - э . представляет смесь экс трактных сгущенных отваров из овощей, бе лых грибов, пряностей с поваренной солью (напр. Б.-э. «Магги»). Овощные Б . - э . отли чаются меньшею питательностью и могут служить лишь для сдабривания пищи. Овощ ные Б . - э . сохраняются лучше, чем мясные. Кроме перечисленных Б.-э. существует боль шая рецептура по приготовлению различ. питательных экстрактов, напр. из дрожлсей (препарат «Sirus» Бухнера), из гороха (Г. П . 274 959 от 29/XI1—1911 г.) и пр. Встреча ющиеся на рынке р ы б н ы е Б.-э. имеют очень ограниченный круг потребителей. Д л я приготовления р ы б н о г о Б.-э. обычно идет .«обезжиренная» рыба, иначе получаемый готовый продукт не выдеряшвает долгого хранения («прогоркает»). Лит.: Г г . U l l m a n & s E n z y k l o p a d i e d . techn. Chemie, B . 5, B . - W i e n , 1917; R o t t g e r H . , Lehrbucb. d. Nahrungsmittelchemie, B . 1, p. 155, L p z . , 1926; « Z t s c h r . l u r Untersuchung d. N a h r u n g s - G e n u s s m l t t e b , В . , 1912, В . 24, p. 571, 1916, В . 31, p. 33, 1917, В . 34, p. 126, 1918, В . 35, p. 103. & H . Ракицний. БУМАГИ ИСПЫТАНИЕ. Требования по отношению к качествам бумаги выясняются опытом в зависимости от той цели, для ко торой данная бумага назначена, при чем некоторые из этих качеств являются общими для большинства бумаг, некоторые же тре буются только для специальных сортов. Для определения большинства качеств бумаги существует ряд более или менее объектив ных методов испытания. Д л я некоторых же качеств таких методов испытания пока уста новить не удалось. К а ч е с т в а б у м а г и , к-рые п о д д а ются определению установлен н ы м и м е т о д а м и и с п ы т а н и я : 1) вес 1 м в граммах, 2) толщина, 3) содержание влаги, 4) содержание золы, 5) состав по во локну, 6) сопротивление механич. усилиям (сопротивление разрыву, изгибу и продавливанию), 7) проклейка, 8) гладкость (лоск), 9) белизна и окраска, 10) прозрачность, 11) степень впитываемости жидкостей, 12) фильтрующая способность и некоторые другие качества специальных бумаг. Не поддаются пока объективному определению: 1) ровность просвета, 2) сомкнутость поверх ности и некоторые другие качества бумаги. I . О п р е д е л е н и е в е с а 1 м* (плот ности) бумаги в г.Если имеется стопа бумаги (метрич. стопа — 1 О О листов), то взвешива О ние производится на робервалевских или других точных весах. По формату листа (стороны а и & в см) и весу стопы (р кг) легко вычислить средний вес 1 м , рав р . 10 ООО ный г. Если имеется только лист а. Ь 1 2 бумаги, то он взвешивается на специаль ных неравноплечих рычажных весах. На коротком плече имеется приспособление для подвешивания листа, а длинное плечо пред ставляет собою стрелку, нижний конец кото рой двигается по шкале. На этой шкале отсчитывается вес листа в г; весы могут быть приспособлены и для определенного фор мата, который вырезается из испытуемого листа; в последнем случае деления на шка ле рассчитаны соот ветственно данному формату, и постав ленные на делениях числа непосредствен но дают вес 1 м? бу маги в г. На этих ве сах имеются иногда две и даже три шка лы, из которых одна показывает вес листа в г, вторая—вес 1 м , а третья, соответ ственно, вес стопы в 1 О О или 500 ли О стов. Изображение таких весов приве Фиг дено на фиг. 1. I I . Т о л щ и н а & определяется толстомерами различной конструкции с точностью до 0,001 мм. В толстомерах бумага поме щается между двумя - ллощадками АА , (фиг. 2 и 3), из к-рых одна неподвияша, а другая моясет перемещаться. После того как между предварительно раздвинутыми площад ками заложен лист бу маги, подвижная пло щадка перемещается к ъ г Ф и г . 2. Ф и г . 3. неподвижной до плотного соприкосновения с бумагой. Толщина бумажного листа опре деляется расстоянием между обеими пло щадками АА и отсчитывается на шкале барабана (фиг. 2) или указывается стрелкой на шкале, помещенной на круге (фиг. 3). Толщина ходовых писчих и печатных бумаг колеблется обыкновенноменоду 0,05—0,09лш. Можно считать, что увеличение толщины на 0,01 мм соответствует увеличению веса 1 м приблизительно на 10 г. Делением веса 1 м бумаги в г на ее толщину в (i (1 ц = — 0,001 мм) получают вес 1 см бумаги в г, или удельный вес бумаги. I I I . В л а ж н о с т ь . Определение влаж ности производится высушиванием точно взвешенной навески бумаги до постоянного веса в сушильном шкафе при t° 100—105°. Количество влаги определяется разностью между весом бумаги до и после высушива ния и высчитывается в % по отношению к воздушно или абсолютно сухой бумаге. г л г