* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

обо БОБРИК 566 БОБРИК, ворсованное сукно с припод­ нятым и ровно подстриженным ворсом, сра­ ботанное из аппаратной пряжи, смеси раз­ личных сортов грубой шерсти. Б . изгото­ вляется в гладких цветах и меланжевым. Переплетение основы и утка для Б . опреде­ ляется приводимой схемой ткацкого рисун¬ ка, в котором каждая основI 4 / 1 I ная нить, перекрывающая с лицевой стороны ткани уток, обозначена двумя диагоналя&7 ми. Б . — хорошо увалянный „/.л по основе и утку товар. Вес Х& 1 л* готового товара = 1 О О г. О — — Плотность нитей по основе па 25 л ш = 3 2 нитям. Плотность нитей по утку на 25 мм равна 30 нитям. БОБЫ КАКАО, семена, извлекаемые из плодов дерева какао — Theobroma cacao (сем. Malvaceae). В настоящее время план­ тации дерева какао разводятся во многих тропическ. странах, но родина его — Центр. Америка. Оно произрастает в полосе от 20° юж. до 23° сев. широты, в местностях с жарким и влажным климатом, лежащих от 100 до 300 м над уровнем моря и имеющих среднюю годовую t° от 22 до 28°. С 70-х го­ дов прошлого столетия началось культи­ вирование дерева какао в Азии, на о-вах Цейлон и Ява, а с 80-х — в Африке, на о-вах св. Фомы и Фернандо По, в Камеруне и в районе Золотого Берега, где сбор Б . к. достиг громадных размеров и за короткое время превысил американский. Большие плантации дерева какао находятся также в Эквадоре, Суринаме, Бразилии и Венесуеле. Дерево какао достигает 8-—12 м вышины, обладает длинным маловетвящимся корнем и прямым стройным стволом от 15 до 25 см в диам. с пористой белого цвета древесиной и гладкой коричневого цвета корой. На 1 га м. б. посажено около 400 деревьев. На 4—5-м году дерево какао начинает уже при­ носить плоды, но достигает своего полного развития на 10—12-м году. С одного дерева получается от 0,6 до 3,2 кг сухих Б . к. В жарком, мягком климате при влажной почве дерево какао цветет и плодоносит круглый год, но главные сборы плодов бывают б. ч. два раза в год: с апреля по июнь и с октября по январь. Маленькие цветки, распололсенпые в изобилии по стволу и ветвям дерева, иногда в отдельности, а б. ч. пучками,— обыкновенно красноватого цвета. Из пучка цветков развивается в плод только один цве­ ток, редко—больше; при этом плод разви­ вается только из цветков, сидящих на стволе или на более крепких ветвях. Плод имеет оболочку толщиной в 15— 20 мм, немного более мягкую, чем оболочка тыквы. В зрелых плодах внутри оболочки имеется 5 гнезд, заполненных сладковатой мясистой красновато-желтой массой, в к-рой и расположены рядами 30—40, а иногда и более миндалевидных семян; эти семена, подвергнутые определенной подготовке и Лит.: П р я н и ш н и и о в Д . I I . . Частное земле­ д е л и е , Б е р л и н , 1922; В а в и л о в Н. И., Полевые к у л ь т у р ы Ю г о - В о с т о к а , М . , 1922; В е р н е р Г . , Р у ­ ководство к возделыванию кормовых растений, и е р . с н е м . , С П Б . , 1891; М и х е е в А . А . , Ц е н н ы е к у л ь т у р ы А з е р б а й д ж а н а , к н . 1, Б а к у , 1926; К о с т ы ч е в П . А . , Возделывание& важнейших кормовых трав. 3 и з д . , М о с к в а , 1912. М. Д о н о н т о в и ч . обработке, называются б о б а м и к а к а о . Сбор плодов производится срезыванием их при помощи особых ножей, сидящих на длинных жердях или шестах. Срезанные с дерева плоды в тот же день разрезаются по длине пополам, и из каждой половинки вынимаются семена. Вынутые из зрелого плода свежие семена яйцевидной формы почти белого цвета с бледножелтым, розо­ вым или фиолетовым оттенком и имеют горь­ кий, довольно неприятный вкус. В зависи­ мости от характерных особенностей семян и от того или иного способа их подготовки получается то или иное качество Б . к., а следовательно, и расценка их на рынке. Самый простой способ обработки семян— следующий: семена, б. или м. очищенные от окружающей их фруктовой массы, рас­ сыпают тонким слоем на помосте из бам­ буковых прутьев или ином деревянном по­ мосте и подвергают действию солнечных лучей, пока они не высохнут. Иногда эту операцию производят- прямо на земле. То­ гда необходимую для этого площадь земли выравнивают, утрамбовывают и покрывают банановыми листьями, а для отвода вла­ ги вокруг всей площадки устраивают ка­ навки. После подсушки Б . к. насыпают в мешки и отправляют для продажи. Такие Б . к. расцениваются на рынке очень низко вследствие неприятного горького вкуса, остающегося в них. Д л я получения более ценных сортов Б . к., кроме подсушки,их под­ вергают процессу брожения, или фермента­ ции, чем достигаются: а) уничтожение спо­ собности бобов (семян) к дальнейшему про­ растанию, б) лучшее отделение приставшей к их поверхности фруктовой массы, в) из­ менение цвета самого семени из краснова­ то-коричневого в коричнево-шоколадный и г) улучшение вкуса и аромата продукта. Брожение в разных местностях производят различно. В некоторых поступают т. о.: вынутые из плодов семена, подсушенные на солнце в течение суток, складывают в кучи вышиной ок. % м, покрывают листь­ ями бананов, чтобы защитить от действия солнечных лучей, и оставляют лежать в покое на 1—2 суток. После этого листья снимают, семена перелопачивают и подвер­ гают действию солнечных лучей в течение 2—3 дней. Затем семена опять складывают в кучи, покрывают листьями и оставляют в покое на 3—-4 д н я . Почти в течение всего этого времени из кучи вытекает жидкость, получающаяся из плодовой мякоти, остав­ шейся на поверхности бобов. Благодаря по­ степенному согреванию семян внутри кучи происходит брожение. Химические явления, сопроволодающие это брожение, пока еще недостаточно изучены, поэтому опытным пу­ тем комбинируют и видоизменяют способы и продолжительность просушки и процесса брожения в зависимости от сорта и зрело­ сти семян, а также и от местных климатич. условий. Ход брожения при вполне зрелых Б . к. считается нормальн., если внутри кучи (° ч е р е з 1 с у т к и д о с т и г а е т 30—33& » » 2 суток » 35—38& » » 3 » » 40—43& Бролсение считают обыкновенно окончен­ ным, когда семя внутри (в разрезе) получило