* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

БОБОВЫЕ 190,5—212,6, йодное число 114,8—137,2, чи­ сло Генера 93,6—95,5. Константы к-т Б . м.: t° acm. 16—25°, Рпл. 21—29°, йодное число 115,2—131. Д л я очистки Б . м. из свелсих бобов достаточно одного отстаивания. Б . м., жмыхи и бобы в зерне, вывозимые из пределов Манчжурии, идут через японск. порт Дайрен и Владивосток. Транзит ман4журских бобов (Кит.-Вост. и Уссурийская жел. дор.) чрезвычайно выгоден для всего Приморья. В 1923 г. Владивостокский порт специально был оборудован американ. кон­ вейерами для погрузки бобов и бобовых жмыхов и вместительными цистернами д л я масла, перекачивание которого в наливные баржи (пароходы) производится по спе­ циальному трубопроводу. Из данных гру­ зооборота Владивостокского порта видно, что лишь бобы, жмыхи и масло — транзит­ ные грузы Манчжурии — в 1914 году соста­ вляли 67% всего грузооборота порта, в 1915 г.—77,4%, в 1923 г.—83,6%, в 1923/24 г. (хоз. г . ) — 7 5 , 2 % . Посевная площадь под бобами составляет 16—18% всей обрабаты­ ваемой земли в Манчжурии. Сбор урожая бобов в Манчжурии, по данным 1921 года, был 20,7% по отношению к общему уро­ жаю, что составляло 4 520 О О т. Разводят О в Манчжурии до 20 разновидностей бобов, к-рые можно разделить на 4 группы: жел­ тые, зеленоватые, черные (кормовые) и мел­ кие. Бобы употребляют в пищу в вареном виде, в виде соусов, теста, макарон, конфект. Бобовое масло идет: как пищевой питатель­ ный продукт, для освещения, д л я различ­ ных эмульсий, при фабрикации непромо­ каемых тканей, красок, парфюмерии, д л я производства стеариновых свечей в мыло­ варенной промышленности (замена твердых лсиров гидрогенизированным бобовым мас­ лом). Бобовые жмыхи считают хорошим кормом д л я скота. В Европе жмыхи пе­ рерабатывают в галеты и различного рода кондитерские изделия. 3 Белков. веществ Сухих веществ Безазот. | веществ j н ! з БОБОВЫЕ, или м о т ы л ь к о в ы е , расте­ бобовых s п .5 Я о ния представляют семейство растений Leй И j; с о guminosae. Б . разводятся: 1) ради семян, идущих в пищу (горох, чечевица, бобы, фа­ 6,4 j 2,4 SS.8 22,1 3,0 52,6 Горох . . соль, нут, соя, чина), 2) на сено (клевер, Чина . . . 25,6 1,9 50,0 5,4 & 3,2 86.0 87,5 23.8 53,9 4.9 I 2,8 Чечевица. 2,1 люцерна, вика, эспарцет, серраделла), 3) в 86,0 25,0 1,6 46,7 Бобы. . . 9,4 1 3,5 качестве огородных растений, 4) в качестве 2,3 47,2 6,7 i 2,7 80,4 27.5 Вика. . . декоративных растений (вьющаяся высо­ 23,1 2,8 86.0 50,0 Фасоль . . 3,8 1 3,2 33,0 18,0 30,0 4,2 ! — Соя . . . . 90,0 кая фасоль, душистый горошек, гледичия 33,4 5,3 29,2 Люпины . 87,2 13.8 1 3,5 и пр.), 5) ка к лшвая изгородь (Caragana arborescens, Robinia pseudoacacia), 6) д л я && 1 технич. целей,—так, нек-рые виды Astragalus Сено Б . также богаче белками, чем сено доставляют трагант; виды Indigofera идут на злаков; так, клевер, убранный в цвету, соприготовление индиго; виды Genista дают дерлгит 12—13% протеина. Б . , растущие на желтую краску; Crotolaria juncea и Spartium природных лугах, способствуют повышению junceum дают прядильные волокна; из ряда содержания белков в сене и улучшают т. о. Б . растений добываются медицинские препа­ его питательное достоинство. В общем роль раты: Myroxylon peruiferum дает balsamum Б . сводится главным образом к созданию peruvianum, Glycyrrhiza glabra (солодко­ «из воздуха» к а к высокоценных питатель­ вый корень) доставляет radix liquiritiae; ных продуктов — протеинов, так и наибо­ применение в медицине находят также лее дорогих азотных удобрений. 1 Жира Лит.: Н и к и т и п А . , Бобы сои, «Вести, обществ, г и г . » , а п р . , с т р . 453, С П Б . , 1900; П о п о в В . , М а с л о б о й н о - ж и р о в о е д е л о , 7—S, с т р . 8 1 , М . , 1926; С 1 i¬ т k i n W . , C h e m i e d. F e t t e , L i p o i d e u . W a c h s a r t e n , B . 2 ; K o r e n t s c h e w s k y W . u . Z i m m e r m a n n A,, B o h n e n - O l , « C h . - Z t g . » , p . 777, 1905; M o r a w s k y u. S t i n g 1, « Z t s c h r . iiiv a n a l y t . C h e m i e » , J g . 33. p. 508, M u n c h e n . 1 8 9 4 ; P f a h 1 e г H . , S o j a o l . « C h e m . U m s c h a u » , J g . 3 3 , p . 65, Stuttgart, 1 9 2 6 . Л . Л я л и н . Melilotus officinalis, Ononis spinosa, Trigo­ ne Па foenum graecum и др. Полезную древе­ сину дают виды Dalbergia, D.melanoxylon — сенегальское черное дерево, Pterocarpus santalinus — ост-индское сандальное дерево. Выдающаяся роль Б . в сел. хозяйстве зави­ сит гл. обр. от их способности усваивать сво­ бодный атмосферный азот при содействии так наз. «клубеньковых бактерий», Bacillus radicicola. Проникая из почвы в корень Б . , эти бактерии вызывают образование на корнях особых клубеньков, внутри которых и протекает дальнейшее развитие бактерий, сопровождаемое усвоением свободного азота из почвенного воздуха. Азот, связанный и накопленный бактериями в клубеньках, ис­ пользуется затем Б . растением в качестве азотной пищи, при чем этот источник азота оказывается достаточно обильным для обес­ печения полного урожая Б . даже на почвах, совершенно лишенных соединений азота. Поэтому Б . растения не только сами не нуждаются в самом дорогом из всех удо­ брительных веществ — связанном азоте (се­ литра, аммонийные соли, навоз), но куль­ тура их даже может обогащать почву азо­ том. Б . являются азотособирателями. Зе­ леное удобрение (запашка уролсая) предста­ вляет поэтому гл. обр. азотное удобрение и применяется обычно на песчаных почвах, бедных азотом (люпин, серраделла). При культуре Б . на сено (клевер, люцерна и т. д.) в почве поля остаются корневые и пожнив­ ные остатки, обогащающие почву связан­ ным азотом. Введение в севооборот клевера, люцерны и других Б . поэтому улучшает азотный баланс в хозяйстве& и служит до известной степени заменой навозного удоб­ рения. Другое существенное агрономическ. свойство Б . , непосредственно вытекающее из их способности усваивать атмосферный азот, это—сравнительно высокое содержание белка в урожае Б.,—в их зернах, листьях, стеблях. Богатство белками определяет вы­ сокое питательное достоинство пищевых и кормовых продуктов, даваемых Б . Состав зерен Б . растений м. б. выражен такими средними цифрами (в % ) : ! Виды ? !