* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
247 БАРВЕ АППАРАТ 248 мокрого салотопления, общим для получе ния всякого рода сала (см. Салотопенное производство). Б . с. гуртовое (из Киргиз ских степей), топленое для продажи, на ливается в бараньи желудки (нутыри). Сало из шкур баранов, содержащих иногда свыше 40% лшра, добывают прессованием шкур в горячих прессах (см. Маслобойное произ водство) или же при помощи экстрагирова ния бензином (см. Маслоэкстракционное производство), с прибавкою винного или, лучше, метилового спирта (прибавка спирта необходима для связывания имеющейся в шкуре воды). Свежедобытое Б . с.—белого цвета, с легким желтоватым оттенком, тверже, чем бычье сало, почти без запаха, прогорькает скорее бычьего и тогда приоб ретает характерный неприятный запах, за висящий от выделения свободных летучих к-т (масляной, капроновой, каприловой и каприновой). Б . с. состоит из следующих глицеридов: дистеаропальмитина, дипальмитостеарина, дипальмитоолеина и стеаропальмитоолеина. Свободных кислот в свежем сале 0,72—1,81%, а в старом 6,1—9,3%. Кон станты Б . с : уд. в. при 15° 0,937—0,961, Ь°пл. 44 — 51°, Ь°заст., так н а з . «титр», 31—41°, коэфф. омыл. 192—196,5, йодное число 30,96—46,90, число Генера 93,91— 95,54, рефракция при 60° 1,4501—1,4550. Колебания констант зависят от того, из какой части тела животного взято сало, от породы, возраста, пола, климата и корма. Еще резче обнаруживается в зависимости от указанных обстоятельств разница кон стант у выделенных из сала жирных к-т; так, кислоты из сала сердца плавятся при 33,8°, а почечн. при 45,6°; йодное число к-т почечного сала 48,16, а спинного 61,3; кислоты оренбургского сала плавятся при 42,4°, кавказск.—при 46,5°, далматск.— при 49,8°; при питании масличными жмы хами t°rui. уменьшается. Б . с. для кулинар ных целей применяется в больших количе ствах у восточных народов; вообще же вследствие трудности предохранения Б . с. от прогорькания оно большого распростра нения не имеет. Б . с. идет также на при готовление маргарина. На рынке Б . с. часто встречается в смеси с говял:ьим. Б . с. широко применяется в мыловарении и как смазывающий материал; для выделки туа летных мыл вследствие специфич. запаха его избегают применять. Б . с. доставляется из Киргизских степей, где в больших коли чествах разводят курдючных овец (поро д ы — ордынская, киргизская, калмыцкая), известных под общим именем чунтук. Ми ровая добыча Б. с. к началу настоящего века определялась около 300 000 т, при чем на долю России приходилось более 90 000 т. В Европе с уменьшением овцеводства добы ча Б . с. падает с каждым годом; падает при менение его и для технич. целей. Существо вавшие в середине 19 в. огромные салотопни в Ростове н/Д., Нахичевани н / Д . , Новочер касске, Ставрополе и другие закрылись, и в настоящее время имеются лишь частные заведения полукустарного типа, учет к-рых затруднителен. Наши мыловаренные з-ды приобретают Б . с. случайными небольшими партиями на рынках (сырец бараний сбор- ный). За последние годы замечается силь ное возрастание добычи Б . с. в Австралии, Новой Зеландии и Аргентине. Возрожда ющаяся промышленность СССР начинает предъявлять повышенные требования на Б . с , а потому к улучшению и увеличению овцеводства приняты меры. Работа ряда ор ганизаций (Сельскосоюз, Акционерн. об-во «Шерсть», Овцеводная концессия Круппа, опытные станции Наркомзема) показала, что восстановление нашего овцеводного хо зяйства идет успешно. Использование же заброшенных степных угодий под выпас овец явится могуч, фактором возрождения наших окраин. См. Овцеводство, л. Л я л и н . Лит.: БАРБЕ АППАРАТ, см. Винокурение. БАРБИТУРОВАЯ КИСЛОТА, м а л о н и л - с м . Салотопенное производство. мочевина, у рейд (т. е. кислотное про изводное мочевины) малоно со—NH вой кислоты; получается дей I I ствием малонового эфира на CH, С 0 + 2 Н 0 мочевину. Бесцветные приз I I CO—N11 матические кристаллы, мало растворимые в холодной воде, хорошо — в кипящей. При плавлении и кипячении с едким кали Б . к. распадается и дает мало новую кислоту. Сама по себе Б . к. технич. значения не имеет, но ее производные, как веронал, люминал и др., имеют большое применение в медицине. БАРБОТЕР, прибор для промывки кок сового газа водой с целью удаления из него аммиака; применяется в коксобензольном производстве. Б . более производителен, не жели скруббер (см.), но более сложен, по чему и пользуется сравнительно небольшим распростра нением. БАРБОТИН, см. Ангоб. БАРВУД, древесина растения Baphia n i tida, растущего в Сиерра-Леоне в Африке; поступает в продаясу в виде твердых плиток тёмнокрасного цвета, с черными прожил ками; содержит 50% сайта липа; как и сан дальное дерево, применяется в красочной промышленности для окраски шерстяных и хлопчатобумажных тканей. Уд. в. 0,98. Дре весина Б . тялселая, ценится к а к столярный лес. См. Краски растительные. БАРДА, отброс винокуренного производ ства (после отгонки спирта из бражки); употребляется для кормления скота. См. Винокурение. БАРЕЖ, ажурная ткань, чаще всего со стоящая из чере дующихся полос гроденаплевого и ажурного перепле тений, как пока зано, например, па фиг. Довольно упо требителен следу ющий расчет хлоп чатобумажного барелса: основа кру ченая № 70—100, уток .N 36—40, "» плотность употре бляется, соответ ственного и 60ни тей на 1 дюйм, при ширине в 75 см. 2