* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

701 ВИННЫЕ КИСЛОТЫ 702 и хорошо промьшают. Раствор оставляют вместе с п р о м ы в н ы м и в о д а м и д л я о т с т а и ­ в а н и я н а 24 ч а с а , п о с л е чего его о т ф и л ь ­ т р о в ы в а ю т от о с а д к а . О п ы т ы ч е т ы р е х г е р ­ м а н с к и х з а в о д о в д а л и в ы х о д ы , более ч е м н а 5 0 % п р е в ы ш а ю щ и е в ы х о д ы по способам Раша и Дитриха. Е с т ь е щ е способ, у к а з ы в а е м ы й в а н г л и й ­ ской литературе: исходным продуктом д л я п о л у ч е н и я В . к . по э т о м у способу с л у ж а т о с т а т к и после с л и в а н и я в и н а , с о с т о я щ и е и з смеси в ы ж и м о к , д р о ж ж е й и в и н н о г о к а м н я . Эту смесь н а г р е в а ю т до 1 5 0 — 2 0 0 ° , б л а г о ­ д а р я ч е м у все к р а с я щ и е п и г м е н т ы р а з р у ­ шаются и минеральные примеси превраща­ ются в нерастворимые соединения. Р а с к р о ­ шенный продукт сушат на решетках в то­ ке и н д и ф е р е н т н о г о г а з а , н а п р . у г л е к и с л о т ы . П о с л е этого в с ю м а с с у р а с т в о р я ю т в р а з ­ б а в л е н н о й с о л я н о й к-те и ф и л ь т р у ю т ; В . к . осаждают в виде кальциевой соли и затем подвергают обработке серной кислотой. Д л я в ы д е л е н и я свободной В . к . и з к а л ь ­ циевой с о л и , п о с л е д н ю ю р а з м е ш и в а ю т с в о ­ д о й , п р и б а в л я ю т с е р н о й к - т ы (100 ч . с о л и т р е б у ю т 52,12 ч . с е р н о й к и с л о т ы ) и р а с т в о р у п а р и в а ю т до 30° В ё , п о с л е чего о т ф и л ь т р о ­ в ы в а ю т в ы д е л и в ш и й с я г и п с . Ф и л ь т р а т оста­ в л я ю т с т о я т ь в с в и н ц о в ы х ч а н а х и осво­ б о ж д а ю т его от м ы ш ь я к о в и с т ы х и с в и н ц о ­ в ы х соединений о б р а б о т к о й с е р н и с т ы м ба­ р и е м ; после п о в т о р н о г о ф и л ь т р о в а н и я с г у ­ щ а ю т до 48° В ё , п р и чем в ы д е л я ю т с я к р и ­ с т а л л ы п е р в о й к р и с т а л л и з а ц и и ( S I ) . Маточ­ н и к у п а р и в а ю т до 50° В ё и п о л у ч а ю т к р и ­ сталлы второй кристаллизации (SII); дальше у п а р и в а ю т до 54° В ё и п о л у ч а ю т к р и с т а л л ы третьей к р и с т а л л и з а ц и и ( S I I I ) . О с т а ю щ и й с я густой с и р о п р а з б а в л я ю т в о д о й до 25° В ё , очищают и перерабатывают т а к ж е на винно­ кислый кальций. Полученные неочищенные кристаллы В . к. растворяют в воде; рас­ т в о р о ч и щ а ю т от ж е л е з а п р и п о м о щ и ж е л е зистосинеродистого к а л и я и о с в о б о ж д а ю т с е р н и с т ы м барием от с в и н ц а и м ы ш ь я к а . Б е с ц в е т н у ю ж и д к о с т ь , 30° В ё , у п а р и в а ю т до 40° В ё и о с т а в л я ю т в п о к о е н а 8 д н е й д л я кристаллизации. Д л я получения больших прозрачных кристаллов, требуемых рын­ к о м , полезно п р и б а в л я т ь в к р и с т а л л и з у ю ­ щийся раствор небольшое количество сер­ ной к и с л о т ы . Этого не д е л а ю т , е с л и В . к. предназначается д л я медицинских целей. Медицинскую В . к. перекристаллизовывают из фарфоровой посуды. В. к. применяют гл. обр. в красильном п р о и з в о д с т в е — в качестве п р о т р а в ы , в с и т ц е ­ набивном деле—для получения белых и ро­ з о в ы х р и с у н к о в по к р а с н о м у ф о н у , а т а к ­ же д л я изготовления лимонадов и шипучих вод—вместо л и м о н н о й к - т ы , к о т о р а я з н а ч и ­ т е л ь н о д о р о ж е . В . к . в х о д и т в состав т . н . содовых п о р о ш к о в д л я п е ч е н и я , п р и м е н я е т ­ с я в фотографии и м е д и ц и н е . И з солей В . к . н а и б о л ь ш е е з н а ч е н и е име­ ют соли п р а в о й В . к . , т а к н а з . т а р т р а т ы . В . к., к а к двуосновная кислота, дает д в а р я д а солей: к и с л ы е и с р е д н и е ; средние с о л и щелочных металлов легко растворяются в воде, чем о т л и ч а ю т с я от о с т а л ь н ы х с о л е й , к о т о р ы е т р у д н о и л и вовсе н е р а с т в о р и м ы в воде. В а ж н е й ш и е и з солей с л е д у ю щ и е . С е г н е т о в а с о л ь , двойная соль ка­ лия-натрия, K N a C H 0 . 4 H 0 , получается и з винного к а м н я (см. ниже) в виде боль­ ших бесцветных прозрачных ромбическ. к р и ­ с т а л л о в с у д . в . 1,767 и t° . 7 0 — 8 0 ° ; в о д ­ ный раствор ее—правовращающий; в спирте с е г н е т о в а с о л ь н е р а с т в о р и м а ; п р и 100° т е ­ ряет 3 части кристаллизационной воды и 4-ю — п р и 130°; п р и м е н я е т с я в м е д и ц и н е как слабительное. В и н н ы й к а м е н ь—к р е м о р т а р т а р , кислый виннокислый к а л и й , К С Н О в при­ р о д е н а х о д и т с я в с о к е м н о г и х я г о д (в в и н о ­ граде); образуется при брожении вин, в виде осадка в бродильных ч а н а х , а т а к ж е при «выдерживании» в и н , на внутренних стенках бочек в виде темных твердых к о р о к ; этот «сырой» в и н н ы й к а м е н ь с о с т о и т и з смеси кислого виннокислого к а л и я и виннокис­ лого к а л ь ц и я и р а з л и ч н ы х примесей и за­ грязнений. Д л я очистки винного камня, гл. о б р . д л я о т д е л е н и я от н е г о в и н н о к и с л о г о к а л ь ц и я , существует много способов; один и з л у ч ш и х — с л е д у ю щ и й : 1 000 кг т о н к о р а з ­ молотого сырого продукта з а г р у ж а ю т в де­ р е в я н н ы й ч а н , р а з в о д я т в 3 000 л в о д ы , п р и ­ б а в л я ю т и з в е с т к о в о г о м о л о к а 30° В ё д о щ е ­ лочной реакции раствора и к и п я т я т ; в ре­ зультате реакции получается средний вин­ нокислый калий и виннокислый кальций по у р а в н е н и ю : 4 4 6 2 M 4 5 в 2 КС Н О +Са(ОН) =К С Н 0,+СаС Н Ов+2 1 8 в г 2 4 4 4 1 HO s (для облегчения процесса прибавляют еще какой-нибудь соли к а л и я , лучше поташа, в количестве, соответствующем содержанию к а л ь ц и я в сыром винном камне); затем при­ бавляют раствор концентрированной соды N a C 0 в количестве, нужном д л я полного перевода виннокислого к а л ь ц и я в углекис­ лый кальций (проба — щавелевокислым ам­ монием); р е а к ц и я протекает согласно у р - н и ю : 2 3 K C4H O +CaC H 0,+Na CO,=CaCO,-|-2 K N a C H 0 , . 2 1 e 4 1 2 4 4 В р а с т в о р е о с т а е т с я с е г н е т о в а с о л ь ; ее о т ­ фильтровывают в д е р е в я н н ы х и л и нселезных фильтрах через толстые полотнища; раствор д . б. ч и с т и б е с ц в е т е н . Д л я п о л у ч е н и я в и н ­ ного к а м н я и з с е г н е т о в о й с о л и ее п о м е щ а ю т в закрытый сосуд, к у д а вводится серни­ стый ангидрид, который р а з л а г а е т сегнетову соль и дает бисульфит натрия и вин­ н ы й к а м е н ь по р е а к ц и и : 2 K N a C H 0 , + 2 SO.+2 Н , 0 = 2 К С Н , 0 , + 2 NaHSO,. 4 4 4 П о л у ч а е м ы й т . о. 9 8 — 9 9 % - н ы й в и н н ы й к а ­ мень отфильтровывают, отжимают на цен­ трифуге, промывают, сушат и просеивают. Чистый винный камень—маленькие бес­ цветные к р и с т а л л ы , кисловатого в к у с а , рас­ т в о р я ю щ и е с я в 180 ч . х о л о д н о й и 15 ч . г о ­ рячей воды и нерастворимые в спирте. Вин­ ный камень находит большое применение в технике: в крашении тканей—как протра­ ва, в гальванотехнике—при л у ж е н и и меди, в пекарном деле—входит в состав пекарных порошков—и в медицине; кроме того, из винного к а м н я вырабатывают винную кис­ лоту и сегнетову соль. Средняя в и н н о к а л и е в а я соль К С Н О . у Н 0 — бесцветные м о н о к л и н и ­ ч е с к и е к р и с т а л л ы , р а с т в о р и м ы е в /« ч . в о ­ ды; получается из винной к-ты или из вин­ ного к а м н я о б р а б о т к о й п о т а ш о м К С 0 и л и 2 4 4 в 2 2 1 2 3