* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ГНИЕНИЕ О d ё n S., L i n d b e r g S., «Brennstoffchemie», Essen, 1926, В. 7, p. 165; М е 1 i n и. О d ё n, «Intern. Mitteilungen fiir Bodenkunde», Berlin, 1919, B . 9, p. 391; К e p p e 1 e r G . , «Journal f. Landwirtschaft», Berlin. 1920, 1. П . Флоренский. ПЛОДОВ 718 Г Н И Е Н И Е ПЛОДОВ, разрушение тканей плодов под влиянием различных грибковых о р г а н и з м о в . Мерой б о р ь б ы я в л я е т с я отбор при начале хранения: мятые, с трещинами, царапинами, уколами, плоды бракуются. В дальнейшем главное внимание необходимо о б р а щ а т ь н а поддеряеание т е м п е р а т у р ы в п р е д е л а х от 0 до 3 , т . к . у ж е п р и 5° идет д о ­ вольно сильное зараяеение и р а з л о ж е н и е . Валена т а к ж е о т н о с и т е л ь н а я в л а ж н о с т ь в о з ­ д у х а : о н а не д . б. в ы ш е 7 0 % , т а к к а к п р и большей влажности легко прорастают споры г р и б о в , но о н а не д . б. и с л и ш к о м н и з к о й , т . к . в этом с л у ч а е п р и б о л ь ш о й т р а н с п и р а ц и и п р о и с х о д и т быстрое у в я д а н и е п л о д о в . С м . Холодильное дело. Лит.: Н а у м о в H . А., Общий курс фитопатоло­ гии, изд. 2, перераб., M.—«П., 1926; Полная энцикл. русск. сел. хозяйства, т . 1 2 , СПБ, 1912; B e h r e n s J . , Beitrage zur Kenntniss d. Obstfaulnis, «ZtrbI. f. Bakteriologie usw.», Jena, 1898, Abt. 2, B . 4; B r o o k s A., Studies of the Epidemiology of Apple, Phytopathology, Wsh., 1926, v. 16, 70. M. У т к и н . Г Н У Т И Е Д Е Р Е В А , операция, посредством которой целому к у с к у дерева сообщают и с к р и в л е н н у ю , соответственно т р е б о в а н и я м практики, форму, которая сохраняется и по о к о н ч а н и и о п е р а ц и и . Сухое д е р е в о п р и и з ­ гибе способно в о с п р и н и м а т ь без н а р у ш е н и я с в я з и м е ж д у его э л е м е н т а м и л и ш ь с р а в н и ­ т е л ь н о н е б о л ь ш и е и з м е н е н и я в своей ф о р ­ м е . С у в е л и ч е н и е м степени с у х о с т и в о з р а с т а ­ ет и х р у п к о с т ь д е р е в а , отчего оно л е г к о л о ­ мается д а ж е при незначительных дефор­ м а ц и я х . Г . д. основано на пластичности де­ р е в а , т . е . н а свойстве его и з м е н я т ь свою ф о р м у под в л и я н и е м п р и л о ж е н н ы х в н е ш ­ них усилий и сохранять новую форму после того, к а к усилие, деформирующее древеси­ н у , будет у н и ч т о ж е н о . С л е д о в а т е л ь н о , г и б ­ кость проявляется за пределами упругости, но до в р е м е н н о г о с о п р о т и в л е н и я . У д е р е в а предел упругости при статич. изгибе состав­ л я е т в среднем / в р е м е н н о г о с о п р о т и в л е н и я ; предел пропорциональности близок к точке в р е м е н н о г о с о п р о т и в л е н и я . Н а с т е п е н ь гиб­ к о с т и в л и я ю т с л е д у ю щ и е ф а к т о р ы : 1) П о ­ р и с т о с т ь д р е в е с н ы х т к а н е й . О б ы ч н о , чем м н о г о ч и с л е н н е е и к р у п н е е с о с у д ы , тем б о л ь ­ ш е п л а с т и ч н о с т ь . Н а этом о с н о в а н и и л у ч ­ шими породами д л я гнутия считаются по­ ристые древесные породы: б у к , я с е н ь , к л е н , береза; из этих пород наибольшее примене­ ние п о л у ч и л б у к , т . к . и з него в п е р в ы е н а ­ чали приготовлять венскую мебель и в со­ в е р ш е н с т в е и з у ч и л и с в о й с т в а этой п о р о д ы д л я д а н н о й ц е л и . 2) В л а ж н о с т ь и в ы с о ­ к а я t° у в е л и ч и в а ю т п л а с т и ч н о с т ь д р е в е с и н ы . На фиг. 1 изображена диаграмма изгиба при статич. нагрузке свеже-срубленного и воз­ д у ш н о - с у х о г о я с е н я р а з м е р а м и 50 х 50 х 710 мм. П о л н а я р а б о т а д е ф о р м а ц и и п о ч т и о д и ­ накова, но остаточная деформация больше у свенеесрублеиного, т . е. с ы р о г о , чем у с у ­ х о г о д е р е в а . Отсюда в и д н о , ч т о д р е в е с и н а гнется тем л у ч ш е , чем б о л ь ш е ее в л а ж н о с т ь . Д л я Г . д . не т о л ь к о нет н а д о б н о с т и п р е д в а ­ рительно сушить дерево, но, наоборот, д л я б о л ь ш е й п л а с т и ч н о с т и необходимо и с к у с с т ­ венно его у в л а я е н я т ь . В ы с о к а я т е м п - р а , но г а не в ы ш е т о й , п р и к - р о й п р о и с х о д и т х и м и ч . изменение структуры клеток , п р и наличии высокой влажности, придает эластичность в о л о к н а м и у в е л и ч и в а е т и х способность к д е ф о р м а ц и и без м е х а н и ч е с к и х п о в р е ж д е н и й . 3) Б ы с т р о т а р о с т а . О н а способствует пластичности: поросле­ ем. сопр. вый лес лучше гнется, чем л е с семенного п р о ­ исхождения, заболон. древесина—лучше, чем $ Ipec &ел) те я д р о в а я . 4) В о з р а с т ? >&г.•опр ,fi дерева. В молодом возрасте дерево гнется f yVlpede^ лучше, чем в старом: ^ о с о б е н н о й г и б к о с т ь ю от­ личаются молодые по­ 1 беги, а т а к ж е к о р н и . Этим с в о й с т в о м м о л о ­ Фиг. 1. дых побегов пользуют­ с я п р и п р о и з в о д с т в е п л е т е н о й м е б е л и . 5) В с я ­ к и е п о р о к и (в т о м ч и с л е с у ч к и ) с и л ь н о уменьшают гибкость дерева. Если в подлежащей изгибу части имеется достаточное количество собственной в л а г и и требуемый изгиб незначителен, то д л я по­ вышения эластичности применяют иногда одно н а г р е в а н и е и л и н а г р е в а н и е с о в м е с т н о с легким смачиванием дерева водою. Таким приемом пользуются, н а п р . , п р и изгибании клепок в бочарном производстве, п р и изго­ товлении тростей, изогнутых частей простых деревенских повозок, если дерево берется свежесрубленное или малопросохшее. Го­ рячая или к и п я щ а я вода, а иногда и распа­ р и в а н и е (в б а н я х ) , п р и м е н я е т с я к у с т а р я м и при изготовлении дуг, полозьев, сошников, ободьев к о л е с и т о м у п о д о б н ы х ч а с т е й , н е ­ обходимых в крестьянском обиходе. П р и изготовлении гнутой мебели, военных по­ возок всякого рода, городских экипажей и вообще п р и массовом заводском производ­ стве и з д е л и й о б ы к н о в е н н о и з г и б а е м о м у д е ­ реву сообщают эластичность распаривани­ ем его в особых к а м е р а х . Н а г р е в а н и е п о д ­ л е ж а щ и х и з г и б у к у с к о в д е р е в а молено п р о и з ­ в о д и т ь в х о р о ш о в ы т о п л е н н о й п е ч к е , в спе­ циальных отапливаемых снаружи камерах, на г о р я ч е й п л и т е , н а д п л а м е н е м г а з о в о й и л и спиртовой горелки и т. п. Д л я выварива­ ния пользуются открытыми или закрытыми к о т л а м и , по форме н а и б о л е е п о д х о д я щ и м и д л я каяодого ч а с т н о г о с л у ч а я . В к и п я щ е й воде д е р е в о в ы д е р ж и в а ю т о б ы ч н о в тече­ ние н е с к о л ь к и х ч а с о в . Д л я п р о п а р и в а н и я пользуются чаще всего металлич. сосудами (котлами) большей и л и меньшей величины, соответственно р а з м е р а м и з г и б а е м ы х п р е д ­ м е т о в . В сосуде у с т а н а в л и в а ю т р я д п о п е р е ­ чин д л я размещения на них пропариваемых б р у с к о в , а - в к р ы ш к е у с т р а и в а ю т одно и л и н е с к о л ь к о о т в е р с т и й (30—40 см ш и р и н о й и 15—20 см высотой) д л я з а г р у з к и и в ы г р у з ­ к и . П а р б е р е т с я м я т ы й и л и с в е ж и й , но в л а ж ­ ный. Мятый п а р пропускается лишь через с о с у д , а с в е ж и й у д е р ж и в а е т с я в нем до т е х п о р , п о к а в н и з у не н а к о п и т с я к о н д е н с а ц и о н ­ н а я в о д а , к о т о р у ю в р е м я от в р е м е н и у д а ­ л я ю т ч е р е з особый к р а н , и л и ж е вместо к р а ­ на ставят конденсационный горшок, с а в ­ томатическим выпуском воды. П р и пропаривании м е л к и х кусков дерева в большом ш 1 ч/ t&