* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

707 ГНИЕНИЕ ДРЕВЕСИНЫ 708 очень разнообразных продуктов. И з послед­ них наиболее характерными можно считать сн с-сн, индол с н / С н и с к а т о л с«н ^сн, в 4 4 NH NH к о т о р ы м г н и ю щ и е б е л к и о б я з а н ы своим з л о ­ вонием. И з других продуктов, характерных д л я процессов гниения, нужно указать с е ­ р о в о д о р о д , H J 3 , и его п р о и з в о д н о е — м ет и л м е р к а п т а н , СН • SH, а также ряд органич. оснований моно- и диаминов; неко­ торым из них, объединяемым под названием п т о м а и н о в , приписывалось важное зна­ чение п р и отравлении трупным ядом. П о выделению сероводорода в к у л ь т у р а х отли­ ч а ю т г н и л о с т н ы е б а к т е р и и от д р у г и х ; сма­ чивание питательного препарата—агар-ага­ ра—уксуснокисл. свинцом или примешива­ ние к п р е п а р а т у в и н н о к и с л . ж е л е з а П р и в о ­ д я т к о б р а з о в а н и ю ч е р н о й к а й м ы («ореола») вокруг колоний, выделяющих сероводород. Различают д в а типа гнилостных процес­ сов : а н а э р о б н ы й (без д о с т у п а в о з д у х а ) и а э р о б н ы й . П е р в ы й п р и в о д и т к менее г л у ­ бокому расщеплению белковой молекулы, чем в т о р о й , в к о т о р о м имеет место о к и с л е ­ н и е з а счет к и с л о р о д а в о з д у х а ; п р и т о м р а з ­ л и ч н ы е в и д ы б а к т е р и й о б у с л о в л и в а ю т не одинаково глубокий распад белковой моле­ к у л ы . В настоящее время главными возбу­ д и т е л я м и Г . с ч и т а ю т с я б а к т е р и и р о д а Bac­ t e r i u m vulgare, Proteus vulgaris и B a c i l l u s putrificus. К р о м е н и х , в процессе Г . прини­ мают участие и другие бактерии, к а к В а с . mycoides, B a c t . megatherium, В а с . mesentericus. К р а з л а г а ю щ и м б е л к и б а к т е р и я м н у ж н о отнести и т а к н а з ы в . к и ш е ч н у ю п а л о ч к у — B a c t . c o l i commune, я в л я ю щ у ю с я п о с т о я н ­ ным обитателем пищеварительного к а н а л а ч е л о в е к а и ж и в о т н ы х . В с л е д с т в и е ее с п о ­ собности с б р а ж и в а т ь с а х а р в молочную кис­ лоту она неправильно считалась раньше про­ тивогнилостной . Значение Г . в природе огромно. Благодаря ему происходит разрушение трупов живот­ ных и человека, а также различных органич. отбросов ( ф е к а л ь н ы х м а с с ) , п р е д о т в р а щ а ю ­ щее з а п о л н е н и е и м и з е м н о й п о в е р х н о с т и . Происходящий при Г . распад сложных мо­ л е к у л органическ. вещества приводит к его м и н е р а л и з а ц и и , в с л е д с т в и е чего в х о ­ д я щ и е в состав вещества элементы становят­ ся доступными д л я п и т а н и я растений (удо­ брение навозом), чем они снова вводятся в круговорот веществ в природе. В технике процессы Г . имеют значение в кожевен, про­ изводстве п р и «швицевании» ш к у р — з д е с ь Г . р а з р у ш а е т волосоносный слой и приво­ д и т к о т д е л е н и ю в о л о с а от г л у б ж е л е ж а щ и х слоев ш к у р ы , и д у щ и х на выделку к о ж . Т. к. белковые вещества, имеющие боль­ шое значение в ж и з н и человека в качестве питательных материалов, легко подвергают­ ся Г . , то с гнилостными процессами часто п р и х о д и т с я в е с т и б о р ь б у . Способы б о р ь б ы указываются самой природой возбудителей и их условиями развития. Т. к. развитие каждого организма возможно только в опре­ д е л е н н ы х у с л о в и я х t° и в л а ж н о с т и , а р а з в и ­ тие в о з б у д и т е л е й п р о ц е с с о в Г . , к а к и б о л ь ­ шинства бактерий,—в условиях отсутствия к и с л о т н о с т и с р е д ы , то м е р а м и п р е д о т в р а щ е ­ 3 н и я г н и л о с т н ы х п р о ц е с с о в м . б.: 1) с т е р и ­ л и з а ц и я в ы с о к о й t° ( к о н с е р в н о е д е л о ) д л я у м е р щ в л е н и я б а к т е р и й и и х с п о р ; 2) п ог р у ж е н и е в раствор уксусной или мо­ лочной кислоты (маринады) д л я устранения р а з в и т и я б а к т е р и й ; 3) с о л к а и л и к о п ч е ­ н и е д л я т о й лее ц е л и ; 4) в ы с у ш и в а н и е ( с у ш к а г р и б о в , и н о г д а — м я с а ) ; 5) п р и б а в ­ л е н и е а н т и с е п т и к о в (фенол, б у р а , салициловая к-та), что, однако, нежелатель­ но в п и щ е в ы х п р о д у к т а х ; 6) с о х р а н е н и е п р и н и з к и х t° ( х о л о д и л ь н о е д е л о ) . В общежитии под термином Г . объединяют обычно и те п р о ц е с с ы , к о т о р ы е с в я з а н ы с превращением углеводов и приводят к пор­ че р а с т и т е л ь н о г о с ы р ь я ( к а р т о ф е л я , д е р е в а и п р . ) . Эти п р о ц е с с ы д е с т р у к т и в н о г о мета­ морфоза углеводов и пектиновых веществ в м и к р о б и о л о г и и ( с м . Микробиология техни­ ческая) н а з ы в а ю т б р о ж е н и е м ( б р о ж е н и е к л е т ­ ч а т к и , пектиновое брожение п р и мочке л ь н а , конопли и пр.). В разрушении древесины в ы д а ю щ у ю с я р о л ь и г р а ю т р а з л и ч н ы е грибы Г Н И Е Н И Е Д Р Е В Е С И Н Ы , процесс, широко р а с п р о с т р а н е н н ы й в п р и р о д е . Г н и е н и ю под­ в е р г а е т с я не т о л ь к о м е р т в а я д р е в е с и н а , по и древесина растущих деревьев. Г. д. в боль­ шинстве случаев вызывается паразитными и сапрофитными грибами. Грибы, вызываю­ щ и е г н и л ь д р е в е с и н ы , о т н о с я т с я по п р е и м у ­ ществу к классу базидиальных грибов, к г р у п п е т . н . г и ф о м и ц е т о в (ч а с т и ч н о-т р у т о в и к о в ) . Споры этих грибов, попадая в д р е в е с и н у , т а м п р о р а с т а ю т и о б р а з у ю т г иф ы , к о т о р ы е , в ы д е л я я особые ф е р м е н т ы , п о ­ степенно р а з р у ш а ю т древесину. Главнейши­ ми ферментами, под действием которых про­ исходит разрушение древесины, являются ц е л л ю л а з а , растворяющая целлюлозу, и л и г н и н а з а , растворяющая древесин­ ные в е щ е с т в а . Х а р а к т е р н о й о с о б е н н о с т ь ю гнили я в л я е т с я изменение цвета древесины, ее м е х а н и ч . , ф и з и ч . и х и м и ч . с в о й с т в . В к о ­ н е ч н о й с т а д и и г н и е н и я г н и л а я д р е в е с и н а ста­ н о в и т с я и л и светлее и л и темнее о к р у ж а ю щ е й ее з д о р о в о й д р е в е с и н ы и в з а в и с и м о с т и от этого молено р а з л и ч а т ь : 1) б е л у ю г н и л ь (светлые ц в е т а : б е л ы й , ж е л т ы й и прочие) и 2) б у р у ю г н и л ь (темные ц в е т а : б у р ы й , темнокоричневый, красный и другие). Гни­ л а я д р е в е с и н а о т л и ч а е т с я от з д о р о в о й своей м е н ь ш е й п р о ч н о с т ь ю и м е н ь ш и м у д . весом Н а р я д у с изменением механическ. свойств п р и Г . д . п р о и с х о д и т т а к ж е и з м е н е н и е и ее физическ. структуры. Различают следующие с т р у к т у р ы г н и л е й : 1) п л а с т и н ч а т у ю , 2) п р и з м а т и ч е с к у ю , 3) п о р о ш к о ­ о б р а з н у ю , 4) я м ч а т у ю . Все р а з н о о б ­ разные виды грибных гнилей сводятся Ф а л ь ­ ком к двум типам: к о р р о з и о н н о м у и д е с т р у к т и в н о м у . К о р р о з и о н н ы й тип г н и е н и я х а р а к т е р и з у е т с я т е м , что в д р е в е ­ сине п о я в л я ю т с я в и д и м ы е п р о с т ы м г л а з о м белые п я т н а ц е л л ю л о з ы , а затем пустоты и я м к и ; д р е в е с и н а п р и этом типе г н и е н и я с о ­ х р а н я е т свою связанность. П р и деструктив­ ном т и п е г н и е н и я д р е в е с и н а с т а н о в и т с я темн о к о р и ч н е в о й , к а к б ы о б у г л е н н о й , и в ней появляются видимые простым глазом тре­ щ и н ы , она распадается на отдельные п р и з матич. кусочки и делается трухлявой, так домовые (СМ.). В. Шапошников.