* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

275 ДУБИЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ 276 д е п с и д ы , представляющие эфиры фенолк а р б о н о в ы х к-т д р у г с д р у г о м ; з а т е м э ф и р ы ароматич. к-т с многоатомными спиртами, сахарами и глюкозидами (таннины, танниды с у м а х а и чая) и э л л а г о т а н н и д ы , содер­ ж а щ и е эллаговую к-ту в невыясненном со­ е д и н е н и и с с а х а р о м , м . б. т а к ж е с ф е н о л карбоновыми к-тами (танниды миробалана, д и в и - д и в и , а л ь г а р о б и л а , в а л о н е и и д р . ) . Эти танниды, под влиянием легко действующих гидролитических средств,а т а к ж е ферментов, распадаются на сахарообразные и арома­ тические составные части. 2) К о н д е н с и р о в а н н ы е танниды (по о б щ е п р и н я т о й т е р м и н о л о г и и П р о к т е р а , п и р о к а т е х и н - т а н н и д ы ) . В основании их лежит большой скелет углеродных ато­ мов, б е н з о л ь н ы е я д р а к о т о р о г о с о е д и н е н ы друг с другом посредством связей углерода; они распадаются н а одноядерные составные ч а с т и т о л ь к о п р и с п л а в л е н и и со щ е л о ч а м и ; под действием ж е энзимов не распадаются; осаждаются бромом. П р и обработке окис­ л я ю щ и м и средствами или крепкими кисло­ тами эти танниды полимеризуются в высоко­ молекулярные аморфные танниды, называе­ мые ф л о б а ф е н а м и (красные вещества). Сюда о т н о с я т с я к а т е х и н - т а н н и д ы ( г а м б и р ) , танниды квебрахо, мимозы, мангрове, ело­ вой и дубовой к о р ы и д р . , п р и чем дубовая кора содержит т а к ж е частично гидролизуемые т а н н и д ы . Д л я к о ж е в н и к а в а ж н ы следующие свой­ с т в а т а н н и д о в : 1) к о н ц е н т р а ц и я , 2) и х в я ­ ж у щ и е с в о й с т в а , 3) с к о р о с т ь д и ф ф у з и и в г о ­ л ь е и 4) к о э ф ф и ц и е н т п р о д у б а , т . е. ч и с л о , показывающее, сколько таннида связывает­ с я со 100 ч . г о л ь е в о г о в е щ е с т в а . П е р в о е свойство легко определяется путем между­ народно п р и н я т о г о метода в з б а л т ы в а н и я с гольевым порошком, а остальные свойства тесно с в я з а н ы с к о л л о и д н о й природой вод­ н ы х р а с т в о р о в т а н н и д о в , к - р а я з а в и с и т от с п о с о б а п р и г о т о в л е н и я , от t°, от Р ( с м . Во­ дородные ионы, Концентрация водородных ионов) й о т м н о г и х п о с т о р о н н и х в е щ е с т в , с о ­ путствующих таннидам и н а з ы в а е м ы х одним словом н е т а н н и д ы (символ Н Т ) . В я ж у щ и е свойства, к а к показывает название, опреде­ ляются вкусовыми ощущениями, т. к. прак­ тик-кожевник издавна определяет вяжущее качество дубильных соков пробою на я з ы к . В 1925 г о д у Е . Stiasny п р е д л о ж и л л е г к о выполнимый способ определения в я ж у щ и х свойств путем фракционированного высали­ вания поваренной солью. Сначала высали­ в а ю т с я самые к р у п н ы е частицы, затем, по мере увеличения концентрации соли,—все более и более м е л к и е . Ч е м больше в данном д у б и т е л е к р у п н ы х ч а с т и ц , тем с и л ь н е е е г о вяясущие свойства и тем меньше скорость диффузии. Наоборот, чем скорость диффузии б о л ь ш е , тем частицы мельче и тем меньши­ ми оказываются в я ж у щ и е свойства. З а ­ тем, д л я х а р а к т е р и с т и к и общей суммы вы­ саливаемых таннидов, можно определять после д у б л е н и я количество таннидов, необ­ ратимо связываемых с гольевым вещест­ вом (невымываемых водой). Ч е м больше в данном дубителе высаливаемых таннидов, тем б о л ь ш е е к о л и ч е с т в о т а н н и д о в с в я ж е т н е ­ обратимо гольевой порошок и л и голье. В и отношении убывающего коэфф-та продуба с у щ е с т в у е т с л е д у ю щ и й п о р я д о к ( п р и есте­ ственном Р ) : таннин, квебрахо н а т у р а л ь ­ ный, каштан, мимоза, миробалан, валонея, сумах, квебрахо сульфитированный, ман­ грове, гамбир, синтаны. По уменьшающейся степени дисперсности и по уменьшающейся скорости диффузии порядок следующий (при естественном Р ) : с у м а х , м и р о б а л а н , в а л о ­ н е я , к а ш т а н ( д р е в е с и н а ) , м и м о з а , д у б (дре­ весина), кора дуба, квебрахо натуральный, мангрове. н н З н а ч е н и я о т в е т с т в у ж у щ и м с к о н ц Р д л я р а з л и ч н ы х Д . в., с о ­ ю щ и е их м и н и м а л ь н ы м вя­ в о й с т в а м п р и у к а з а н н ы х е н т р а ц и я х (по Павловичу). н Д у б и т е л ь Рн 7—8 6 5 4—5 И °Вё Д у б натуральный » с у л ь ф и т и р о в а н н ы й (3% п о 12—14 10—14 8 10—14 12—14 8 10—16 10—14 8 7 4 3-4 Б а д а н 65%-ной доброкачествен3—5 В приведенной таблице указаны значе­ ния Р при высших концентрациях различ­ ных Д . в . , соответствующие минимальным в я ж у щ и м свойствам, обусловливающим оп­ тимум прокраса и нажора голья. н Лит.: F i s c h e r Е . , U n t e r s u c h u n g e n uber D e p s i de u . Gerbstoffe (1908—19), В . , 1919; F r e u d e fi­ b e r g K . , Nachweis, Isolierung, Abbau- u. Aufbaus t u d i e n auf d. G e b i e t e d. Gerbstoffe, В . — W i e n , 1921; « C o l i e g i u m » , O b e r - R a m s t a d t , 1923, p. 2, 1924, p. 413, 1925, p. 258, 260, 315, 321, 417, 1926, p. 124, 1927, p. 73, 147, 418, 1928, p. 2. П. Павлович. ДУБИЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ делятся на растительные, минеральные и искусствен­ ные. О минеральных дубителях, жирах, аль­ дегидах см. Дубление. Р а с т и т е л ь н ы м и Д . м. являются ча­ сти р а с т е н и й ( к о р а , д р е в е с и н а , к о р н и , л и ­ с т ь я , п л о д ы , г а л л ы ) , с о д е р ж а щ и е в себе т а н ­ н и д ы ( Т ) — дубильные вещества ( с м . ) . Т а н н и д ы частью растворимы, частью нерастворимы в холодной воде; %-ное отношение раство­ р и м ы х в х о л о д н о й воде т а н н и д о в к сумме в с е х э к с т р а к т и в н ы х в е щ е с т в н а з ы в а е т с я д оброкачественностыо Д. м. Разли­ ч а ю т к о н ц е н т р и р о в а н н ы е Д . м . (со­ держание таннидов п р и 13% влаги—выше 25%), с р е д н е й к о н ц е н т р а ц и и (со­ д е р ж а н и е Т 12—24%) и с л а б ы е Д . м . ( Т меньше 12%). Импортные Д . м . в СССР—кон­ центрированные; местные материалы содер­ ж а т меньше20%таннидов.Большое значение имеют в производстве дисперсность и устой­ ч и в о с т ь т а н н и д о в , з а в и с я щ и е т а к ж е от п р и ­ сутствия нетаннидов с различными химич. и физич. свойствами. Некоторое значение име­ ет в Д . м . т а к ж е ц в е т , п р и д а в а е м ы й и м и к о ­ ж е , з а в и с я щ и й ч а с т ь ю от ц в е т а ф л о б а ф е н о в , ч а с т ь ю от н а л и ч и я в ч и с л е н е т а н н и д о в р а з ­ личных красителей. Из натуральных Д. м. э к с т р а к ц и е й и в ы п а р и в а н и е м п о л у ч а ю т ду­ бильные экстракты (см.). Классификацию растительных Д . м. мож­ н о п р о и з в о д и т ь : 1) п о в и д у р а с т е н и й , 2) п о о р г а н а м р а с т е н и й , 3) п о т а н н и д н о с т и , 4) п о